透抽清炒綠花椰菜

1 綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦)；蒜頭、紅蘿蔔切片；煮一鍋滾水(加少許的鹽及沙拉油)，汆燙綠花椰菜及紅蘿蔔2分鐘後撈起瀝乾。

2 透抽去除內臟，並將中間的透明骨片抽出，切成適當長度，煮一鍋滾水加入薑片及少許的米酒，把透抽汆燙1分鐘瀝起備用。

3 熱鍋放入2匙油，蒜片及乾辣椒爆香後，將綠花椰菜及紅蘿蔔放入鍋內大火快炒約1分鐘，之後再把透抽放入，加入鹽及少許的雞粉調味，均勻拌炒後即可盛盤上桌囉!