透抽清炒綠花椰菜


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綠花椰菜是個很棒的蔬菜,與海鮮透抽一起烹煮,變化出不同的菜色哦!

食材
100g
1/3條
5支
3顆
2片
調味
適量
少許
  • 綠花椰菜去除粗纖維切妥(可用削皮刀來削掉粗的纖維哦);蒜頭、紅蘿蔔切片;煮一鍋滾水(加少許的鹽及沙拉油),汆燙綠花椰菜及紅蘿蔔2分鐘後撈起瀝乾。

  • 透抽去除內臟,並將中間的透明骨片抽出,切成適當長度,煮一鍋滾水加入薑片及少許的米酒,把透抽汆燙1分鐘瀝起備用。

  • 熱鍋放入2匙油,蒜片及乾辣椒爆香後,將綠花椰菜及紅蘿蔔放入鍋內大火快炒約1分鐘,之後再把透抽放入,加入鹽及少許的雞粉調味,均勻拌炒後即可盛盤上桌囉!

小撇步

汆燙綠花椰菜時加入少許的鹽及沙拉油,會讓汆燙出來的綠花椰菜更加鮮美可口哦!

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