客家春菊湯
客家鄉下的味道~用簡單的方式就可以甜蜜回憶!
食材
拍碎的大蒜
4顆
小香菇
10朵
蝦米一小把
20隻
絞肉(肉食者可多些)
50克左右
春菊or山茼蒿
600克
開水
500~800
醬油少許
1/3瓶蓋
分組1:爆香
拍碎的大蒜
4顆
小香菇
10朵
蝦米一小把
15隻
絞肉(肉食者可多些)
50克左右
分組2:湯食材
春菊or山茼蒿
600克
開水
500-800
醬油
1/3瓶蓋
-
1 準備工作1 絞肉泡半瓶蓋米酒(軟化肉質) ////////////////準備工作2 乾燥香菇蝦皮開水洗淨.浸泡至香菇軟.(捏乾後的香菇水直接加入湯內煮喔! -
2 準備工作3 洗淨大蒜拍打準備. (絞肉泡至準備工作2香菇軟化即可開始烹飪.)
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3 中火侯. 將1.2.3準備材料一併丟入鍋內. 爆香.(炒至微金黃.香氣逼出)
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4 (洗淨的蔬菜 + 開水+醬油) + (爆香食材) = 水滾後即可食用!
小撇步
1.香菇水直接加入湯內煮喔!
2.湯不夠香.可增加爆香食材.及爆久一點.
3.蔬菜.水(太鹹加水).醬油(不夠鹹再加) = 可依個人口味增加減少~
4.絞肉泡半瓶蓋米酒(軟化肉質)
5.個人喜歡在步驟4.一併加入蘿蔔糕~
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