番茄牛肉炒蛋【蕃茄醬懶人料理】
食材
步驟
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準備材料
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雞蛋加少許鹽打散;牛肉加入醃料抓馬醃約10分鐘;番茄切滾刀;鳳梨去皮去硬梗磨成泥
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煮一鍋水,水滾後關火,放入牛肉撥散泡至無血色,撈起瀝乾水份備用
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取一平底鍋,加入1大匙油,待鍋熱,倒入蛋液煎至不流動取出
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續原鍋,倒入醬料轉大火煮滾煮勻,待番茄外皮剝落...
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倒回雞蛋及牛肉,翻炒至均勻吸附醬汁 (可用筷子操作)
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盛盤灑上香菜即完成
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小撇步
1.牛番茄的外皮厚實,煮熟一樣好吃,不用刻意去除。
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Wan Jing
