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Ssu-Hsuan Chang
4 食譜 3 粉絲

酸甜蘋果塔

酸甜蘋果塔

描述

沒有肉桂粉,加入自製的蘋果醬增加水果酸甜的口感,真的很好吃唷!

39 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

塔皮
蘋果醬
餡料
裝飾
看全部食材 

步驟

  • 先將裝飾的半顆蘋果切片後,倒入檸檬汁浸泡約15分鐘備用

    先將裝飾的半顆蘋果切片後,倒入檸檬汁浸泡約15分鐘備用

  • 將塔皮的材料依序,過篩的中筋麵粉加入糖、鹽拌入後,加入切成丁的奶油,與麵粉和成小塊狀後加入冰水,將麵糰搓揉成球狀,冷藏1小時後。分糰壓平至塔模上,稍微戳小洞

    將塔皮的材料依序,過篩的中筋麵粉加入糖、鹽拌入後,加入切成丁的奶油,與麵粉和成小塊狀後加入冰水,將麵糰搓揉成球狀,冷藏1小時後。分糰壓平至塔模上,稍微戳小洞

  • 將餡料的材料拌入後備用

    將餡料的材料拌入後備用

  • 蘋果醬,水煮開後倒入蘋果和砂糖小火慢煮爛至泥後,加入寒天。放涼後備用

  • 塔皮上依序放上蘋果醬、餡料、和浸泡檸檬汁的蘋果,進入烤箱下火200度,上火180度烤40分鐘。

    塔皮上依序放上蘋果醬、餡料、和浸泡檸檬汁的蘋果,進入烤箱下火200度,上火180度烤40分鐘。

小撇步

1.蘋果醬和餡料可以自行斟酌加入的量唷!
2.下火溫度較高是可將塔皮烤得酥脆,上火溫度可以調整至150-180左右,要注意烤焦唷

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