辣椒鑲肉煎餅

Name: 辣椒鑲肉煎餅 by 台灣廣廈
Ingredients: 牛絞肉 150公克; 豬絞肉 150公克; [醬料] 雞蛋 1顆; 糯米椒 6根; [醬料] 蒜末 1.5大匙; [炸物用粉漿] 雞蛋 1顆; 韭菜 20公克; [醬料] 醬油 1.5大匙; [炸物用粉漿] 麵粉 1杯; 洋蔥 1/4顆; [醬料] 鹽 1/2大匙; 紅蘿蔔 1/4根; [醬料] 麻油 1大匙; [醬料] 芝麻 1大匙

描述

韓國人在重要節日的時候，都會做很多煎餅，但大部分很快就會吃膩了。不過，若是在煎餅中加入辣椒，可以去除油膩感，讓人不禁一口接一口。

一天只要吃一兩根辣椒，就等於吃了好幾顆水果，它含有豐富的維生素和微量元素，還含有具抗癌、抗菌效果的辣椒素，又可以分解脂肪，幫助減肥。
剩下的肉泥還可以做成扁圓形，再沾點麵粉和蛋液，煎成扁圓形煎餅。

54 說讚

食材

牛絞肉

150公克
豬絞肉

150公克
糯米椒

6根
韭菜

20公克
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1/4根

醬料

雞蛋

1顆
蒜末

1.5大匙
醬油

1.5大匙
鹽

1/2大匙
麻油

1大匙
芝麻

1大匙

炸物用粉漿

雞蛋

1顆
麵粉

1杯

步驟

將韭菜、洋蔥、紅蘿蔔洗淨後，全部切碎。雞蛋打入容器中，攪拌成蛋液。在容器中，加入牛絞肉、豬絞肉、韭菜碎、洋蔥丁、紅蘿蔔碎、醬料攪拌均勻，用手搓揉成泥狀。
糯米椒以縱切法切半，去籽。
在糯米椒內側塗抹上麵粉，塞入肉泥。在糯米椒上方，再多塗抹上一層麵粉，最後塗抹上蛋液。
在預熱好的平底鍋中，放上糯米椒煎至外表呈金黃色即可。起鍋後擺在廚房紙巾上，去除油脂。
食譜出自《幸福餐桌：韓國人氣No.1部落格「妻子的餐桌」開飯了！119道簡單、豐盛、美味的中西式創意料理！》http://www.books.com.tw/products/0010707104