改良版炸年糕---少油香脆煎餅年糕
描述
過年後很多人家裡都會把甜粿做成炸年糕，今年有了自己的廚房想起記憶深處的炸年糕馬上來試試!不過炸年糕要浪費很多油想試試用煎的，試了兩次蠻成功喔，一樣好吃！而且完全可以用手拿一點也不油喔~家裡還有吃膩的年糕快來試試看吧～！
歡迎來採一些快樂回家!---mamaLe媽媽樂逍遙日記
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- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把冰箱拿出來的年糕切成0.5公分厚度一片，不要太厚會比較可口，切的時候一刀到底。 若是室溫的Q年糕，切的時候會比較難切，不要前後滑動切一刀到底或用料理剪刀心情會比較好哈。
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倒出麵粉，用雙手把切好的年糕外層均勻抹上麵粉，讓麵粉糊比較容易沾黏附著在年糕身上。
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抹完麵粉後，剩下的麵粉就加水變成麵粉糊囉～水慢慢加，調成稠稠麵糊，太稀就再加麵粉。 調好麵糊打入蛋一顆，加點鹽巴提味，再加點橄欖油讓煎餅部分會比較香脆。 攪拌均勻就準備開火了！
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放的油是平炒菜的油量。範圍最大的小火。 包裹麵糊小心放進鍋子之後用湯匙把剩下的麵糊淋在年糕上。 慢慢的淋讓他們還是一塊一塊的。
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不時翻面看看第一塊背面有沒有漂亮的焦色了。 通通翻面之後已經流口水了啊～ 等另一面也焦焦脆脆就可以起鍋上菜囉！
小撇步
調麵粉糊時水慢慢加，調成稠稠麵糊，太稀就再加麵粉。
其實我弄的時候都是隨意倒麵粉，完全是藝術家在創作來著哈，不過還是量化會比較保證每一次弄的是一樣好吃啦！
