蓁蓁♥♥料理是我的興趣♥♥ 25 食譜 284 粉絲 追蹤 年味🧨炸年糕 描述 炸年糕的方法有很多種、以往我都是用酥漿粉(指定金錢豹這個牌子)會比較酥、今天臨時起議在大伯家想炸年糕,所以只能到便利商店買中筋麵粉。 37 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 中筋麵粉 2大匙 蛋 1顆 沙拉油 1小匙 冰水最好 2杯 步驟 1.年糕切薄片約0.8-1公分左右適中的厚度(大小尺寸可依自己喜愛)。 2.將麵粉加水攪拌完全不見顆粒,再下雞蛋、沙拉油攪拌均勻。 3.熱油鍋至竹筷放入鍋中有冒泡(油溫160度以上)。 4.將年糕沾滿麵糊下鍋油炸,麵糊定型後翻面,炸至兩面金黃即可起鍋。 小撇步 沒有酥漿粉、使用冰水扮勻麵粉也會酥脆些🙂 1.4 萬 瀏覽 2023/01/25 發表