蜜糖合桃辮包

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食材 (6 人份 180 分鐘

高筋粉 220g
全麥粉 80g
20g
酵母 4g
130g
1隻
煉奶 15g
3g
牛油 12g
合桃(切碎) 80g
已溶牛油(拌勻合桃用) 20g
蜜糖(拌勻合桃用) 30g
  • 1 除牛油及合桃外,所有材料拌勻搓成麵糰;然後加入牛油搓至光滑,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約45分鐘至1小時)。
  • 2 取出麵糰排氣、滾圓,靜置10分鐘,擀成長方形,頂部留起0.5厘米不切斷,下面平均切成六條,編成辮子(可參考網上做法 --> http://caroleasylife.blogspot.com/2008/03/blog-post_30.html),期間加入合桃
  • 3 放入烤模,在麵包面再加上適量合桃,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約45分鐘至1小時)。
  • 4 放入已預熱焗爐用180度焗25分鐘。(如中途麵包面已轉金黃色,可加蓋錫紙)
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2016/02/17 發表 410 瀏覽

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