麻油香菇蛤蜊肉片湯

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吃膩雞肉煮的雞酒湯
可以試試這一味
滿滿新鮮的香菇
搭配蛤蜊
別有一番風味

烹調時間30分鐘

食材

松阪豬肉片 約200g
老薑 適量
麻油 適量
鴻喜菇 適量
杏鮑菇 適量
米酒 適量
適量
少許
蛤蜊 適量
  • 1備料 1、松阪豬肉片洗乾淨瀝乾。 2、蛤蜊吐沙,洗乾淨,瀝乾。 3、鴻喜菇及杏鮑菇洗乾淨,切塊。
  • 2老薑洗乾淨,切片。
  • 3鍋內放入適量麻油,加入老薑片煸香。 放入瀝乾的豬肉片,兩面煎焦黃。 倒入適量的米酒,略煮。
  • 4將炒鍋上的食物移到砂鍋內,並續加米酒及少許的水(喜歡吃全酒的人,可以不用加水)煮滾,滾後續煮10-15分(不加蓋),先把酒煮掉。
  • 5加入自己喜歡的香菇,加高麗菜也可以喔。 香菇熟後,最後加入蛤蜊,蛤蜊全開,就可以熄火。 試一下味道,不夠鹹在加一點鹽調味。
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2016/02/16 發表 1,042 瀏覽

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