布里歐土司

2016/02/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

牛奶或水 120cc
快發酵母 3g
高筋麵粉 275g
動物性鮮奶油 50g
1顆
4g
無鹽奶油 30g
吐司模 1個
  • 1 備料 1、將高筋量好過篩,備用。 2、其他材料量好,備用。 3、將所有材料放入麵包機裡,用攪拌模式,攪拌成團並發酵。 4、發酵完成,將麵糰分成兩份,整形後放入吐司模內,蓋上蓋子進行第二次發酵。
  • 2 1、當麵糰發酵至8分滿,將烤箱預熱至170度,只開下火。 2、將發酵好的麵糰放到最下層,烤40分。 烤約25分,有用錫箔紙蓋著,預防吐司烤焦。 (烤溫及時間供參考) 3、出爐後立刻脫模,放在架子上直到完全冷卻,在切片收起來。
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