只要15分鐘：低油 蒜香烤薯條
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1馬鈴薯切皮，切成條狀，泡水洗淨。 -
2將馬鈴薯充份瀝乾。
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3製作蒜油：將橄欖油 大蒜末和鹽放入平底鍋，以中火加熱3分鐘，再轉小火加熱3分鐘，大蒜末變金黃色後就可以過濾，留蒜油即可！
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4烤箱預熱攝氏200度，在烤盤上鋪上烘焙紙。 將切好的薯條混合蒜油 鹽，放入烤箱烘30分鐘，直到薯條變身為漂亮的金黃色！
小撇步
一點訣1：為什麼要用水洗馬鈴薯？
馬鈴薯中有20%的澱粉，過多的澱粉會造成黏糊的凝膠，但如果想要吃到金黃色的酥脆薯條，就可以利用水洗的方式去掉澱粉即可。
一點訣2: 為什麼大蒜不能直接加在薯條中烤？
大蒜容易烤焦，同時間加入烤箱，會得到許多焦黑苦澀的蒜末，但將大蒜先融入橄欖油中，相對香醇。
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