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Yawen Sung
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只要15分鐘:低油 蒜香烤薯條

只要15分鐘:低油 蒜香烤薯條

描述

這道很適合當小朋友的課後小點心,準備時間只要15分鐘(接下來媽媽就可以翹腳看電視),卻有許多的江湖一點訣,不拿出來分享還真對不起大家。

401 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯切皮,切成條狀,泡水洗淨。

    馬鈴薯切皮,切成條狀,泡水洗淨。

  • 馬鈴薯充份瀝乾。

  • 製作油:將橄欖油 大末和鹽放入平底鍋,以中火加熱3分鐘,再轉小火加熱3分鐘,大末變金黃色後就可以過濾,留油即可!

  • 烤箱預熱攝氏200度,在烤盤上鋪上烘焙紙。
將切好的薯條混合蒜油 鹽,放入烤箱烘30分鐘,直到薯條變身為漂亮的金黃色!

    烤箱預熱攝氏200度,在烤盤上鋪上烘焙紙。 將切好的薯條混合油 鹽,放入烤箱烘30分鐘,直到薯條變身為漂亮的金黃色!

小撇步

一點訣1:為什麼要用水洗馬鈴薯?
馬鈴薯中有20%的澱粉,過多的澱粉會造成黏糊的凝膠,但如果想要吃到金黃色的酥脆薯條,就可以利用水洗的方式去掉澱粉即可。
一點訣2: 為什麼大蒜不能直接加在薯條中烤?
大蒜容易烤焦,同時間加入烤箱,會得到許多焦黑苦澀的蒜末,但將大蒜先融入橄欖油中,相對香醇。
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Yawen Sung 68 食譜 208 粉絲

生活就是一場饗宴 用心 就能讓賓主盡歡 雖然是愛好自由的射手座,卻沒想到飄泊意外成了宿命。婚後隨著老公帶著二個寶貝天涯四處趴趴走。從讀書時代就酷愛美食,沒想到這個愛好成了與孩子之間的最佳溝通橋樑。 部落格:https://servusaustria.net/ 臉書:https://www.facebook.com/myKidchen

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