蒜片霜降牛肉飯糰【全聯料理王大賽】
步驟
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食材大集合
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壽司飯:白米洗淨加入清水浸泡30分後,按下炊飯鍵待跳起,悶個10分鐘後取出,倒入壽司醋拌勻。
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蒜仁切片
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霜降牛肉灑上適量海鹽
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取一平底鍋,小火放入奶油,待奶油融化,放入牛肉及蒜片,改轉大火煎至牛肉表面焦香,(留意蒜片金黃可先挾出,避免焦黑影響風味)待內層煎至七分熟,即可放涼切成小塊。
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取一飯糰模,鋪上保鮮膜,填入壽司飯 (新手運用39元店買來的模型,也能捏出美麗的三角飯糰喔)
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擺入牛肉及蒜片,灑上少許海鹽,再蓋上壽司飯,捏成三角形
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打開保鮮膜,灑些香鬆在表面,貼上海苔,將保鮮膜包回去,要吃的時候再開
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這樣的飯量,一共做了6個三角飯糰
小撇步
1.牛肉放涼再切,以利鎖住肉汁避免流失。
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