蒜片霜降牛肉飯糰【全聯料理王大賽】


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霜降牛肉油脂分怖均勻,外層煎至焦香,內層多汁軟嫩,放涼後切成小塊同金黃蒜片包在飯糰裡,是道方便又美味的輕食料理喔。

食材
元本山味付海苔
2包
美國翼板霜降牛肉
1盒
蒜仁
10顆
香鬆
適量
無鹽奶油
15g
海鹽
適量
壽司飯
白米
2杯
清水
2杯
壽司醋
半杯
  • 1
    食材大集合
  • 2
    壽司飯:白米洗淨加入清水浸泡30分後,按下炊飯鍵待跳起,悶個10分鐘後取出,倒入壽司醋拌勻。
  • 3
    蒜仁切片
  • 4
    霜降牛肉灑上適量海鹽
  • 5
    取一平底鍋,小火放入奶油,待奶油融化,放入牛肉及蒜片,改轉大火煎至牛肉表面焦香,(留意蒜片金黃可先挾出,避免焦黑影響風味)待內層煎至七分熟,即可放涼切成小塊。
  • 6
    取一飯糰模,鋪上保鮮膜,填入壽司飯 (新手運用39元店買來的模型,也能捏出美麗的三角飯糰喔)
  • 7
    擺入牛肉及蒜片,灑上少許海鹽,再蓋上壽司飯,捏成三角形
  • 8
    打開保鮮膜,灑些香鬆在表面,貼上海苔,將保鮮膜包回去,要吃的時候再開
  • 9
    這樣的飯量,一共做了6個三角飯糰
小撇步

1.牛肉放涼再切,以利鎖住肉汁避免流失。
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2016/02/14 發表 5,453 瀏覽
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