蒜片霜降牛肉飯糰【全聯料理王大賽】

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霜降牛肉油脂分怖均勻,外層煎至焦香,內層多汁軟嫩,放涼後切成小塊同金黃蒜片包在飯糰裡,是道方便又美味的輕食料理喔。

食材

元本山味付海苔 2包
美國翼板霜降牛肉 1盒
蒜仁 10顆
香鬆 適量
無鹽奶油 15g
海鹽 適量
壽司飯
白米 2杯
清水 2杯
壽司醋 半杯
  • 1食材大集合
  • 2壽司飯:白米洗淨加入清水浸泡30分後,按下炊飯鍵待跳起,悶個10分鐘後取出,倒入壽司醋拌勻。
  • 3蒜仁切片
  • 4霜降牛肉灑上適量海鹽
  • 5取一平底鍋,小火放入奶油,待奶油融化,放入牛肉及蒜片,改轉大火煎至牛肉表面焦香,(留意蒜片金黃可先挾出,避免焦黑影響風味)待內層煎至七分熟,即可放涼切成小塊。
  • 6取一飯糰模,鋪上保鮮膜,填入壽司飯 (新手運用39元店買來的模型,也能捏出美麗的三角飯糰喔)
  • 7擺入牛肉及蒜片,灑上少許海鹽,再蓋上壽司飯,捏成三角形
  • 8打開保鮮膜,灑些香鬆在表面,貼上海苔,將保鮮膜包回去,要吃的時候再開
  • 9這樣的飯量,一共做了6個三角飯糰

小撇步

1.牛肉放涼再切,以利鎖住肉汁避免流失。
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2016/02/14 發表 5,196 瀏覽

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