紫菜牛肉飯捲【福壽純芝麻油玩料理】

2016/12/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芝麻油香氣迷人, 經常出現在韓國風味的料理上, 今天我們就來做道家常又有飽足感的紫菜飯捲吧~^^

食材

雞蛋 2顆
菠菜 1把
壽司海苔 3片
黃豆芽 1把
福壽純芝麻油 適量
牛肉里肌火鍋肉片 200g
壽司飯
白飯 2杯米
壽司醋 1/2杯
醬汁
醬油 2大匙
米酒 2大匙
砂糖 2小匙
清水 3大匙
  • 1 準備食材
  • 2 菠菜燙熟後冰鎮, 擠掉多餘水份備用
  • 3 取一煎鍋, 鍋內抹上少許麻油,將蛋液煎熟取出, 切成條狀三等份
  • 4 另取一平底鍋, 加入適量麻油, 豆芽菜, 鹽小火炒軟盛出
  • 5 續原鍋, 鋪入牛肉片煎至變色取出
  • 6 倒入醬汁煮勻
  • 7 倒回作法5的牛肉片均勻吸附醬汁
  • 8 依序鋪上壽司捲簾→保鮮膜→海苔→壽司飯(勿壓飯粒,週圍留一公分空白)
  • 9 於整張海苔的中央線以下,擺上雞蛋、菠菜、黃豆芽、牛肉片
  • 10 由下往上捲起捲緊,靜置3分鐘待定型即完成
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小撇步

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