雞蛋牛奶布丁 ➕➕ 11 食譜 53 粉絲 追蹤 263 說讚 一起做 3 留言 讚 收藏 描述 吃起來不太有蛋味,很適合媽媽做給小朋友吃呦~ 份量 10 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 焦糖 熱水 30克 砂糖 100克 布丁液 牛奶 643克 香草精 少許 砂糖 95克 鹽 3克 全蛋 253克 蛋黃 127克 步驟 準備所有材料 預爐150度/150度 100克砂糖直火主到融化 關火加熱水 再開火攪均勻 均勻分配到每個布丁杯 牛奶加香草精煮滾 蛋黃加全蛋加糖加鹽攪拌均勻 牛奶沖進去蛋裡面攪拌均勻 布丁液過篩(把蛋筋濾掉比較不會有氣泡 保鮮膜壓平(把渣渣弄掉 一個杯子約90-100克的布丁液(不含焦糖 把布丁搬到烤箱,加入約50度的熱水 烤大概45分鐘 出爐~\(≧▽≦)/ 小撇步 要用耐烤布丁杯! 耐烤布丁杯才可以高溫烘烤 此布丁成品10個喔 不多不少,自己吃、送人都剛剛好 布丁要烤到倒過來都不會掉才算成功呦(*^o^*) 1.3 萬 瀏覽 2019/03/11 發表