【摩堤_鑄鐵鍋料理】超簡單!東坡肉
色香味十足的東坡肉! 三層肉肥而不膩入口軟嫩,
白飯一碗接著一碗。其實大菜也可以在家簡單做哦，就讓我們一起來煮這名菜吧。
--琺瑯鑄鐵鍋具有時尚亮麗的內外三層琺瑯塗裝，不含PFOA全氟辛酸等有毒物質，再搭配IH智慧感應爐省電又高效率的傳導加熱，讓您留住營養吃出健康！--
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食材
三層肉
900g
老薑切片
25g
蔥段
3隻
冰糖
60g
醬油
100mL
米酒
40mL
水
300mL
娃娃菜
4把
器材
A4 IH智慧感應爐
1台
24cm鑄鐵媽媽鍋
1個
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1 三層肉切成四方型後冷水把肉放入，用蒸煮小火煮20分鐘後，撈起用清水洗淨血水備用。 -
2 先將皮面往下，按燒烤大火煎至表面略上色。
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3 使用棉線將東坡肉綑綁固定。
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4 薑片與蔥段爆香，冰糖40g、醬油100g、水300mL煮至醬油香味溢出即可加入米酒40mL。
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5 接著把肉放進鍋內，皮面朝下(水位要能蓋過肉的1/2)。按蒸煮小火，30分鐘後，翻面一次(皮朝上)；過50分鐘時，再翻面一次(皮朝下)，10分鐘後即可取出。
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6 利用剩下湯汁加入20g冰糖燒烤大火煮至黏稠，即為東坡肉淋醬。將娃娃菜另外滾水川燙，擺盤即可。
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