【摩堤_鑄鐵鍋料理】超簡單!東坡肉


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色香味十足的東坡肉! 三層肉肥而不膩入口軟嫩,
白飯一碗接著一碗。其實大菜也可以在家簡單做哦,就讓我們一起來煮這名菜吧。
--琺瑯鑄鐵鍋具有時尚亮麗的內外三層琺瑯塗裝,不含PFOA全氟辛酸等有毒物質,再搭配IH智慧感應爐省電又高效率的傳導加熱,讓您留住營養吃出健康!--
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食材
900g
3隻
60g
100mL
40mL
300mL
4把
  • 1
    三層肉切成四方型後冷水把肉放入,用蒸煮小火煮20分鐘後,撈起用清水洗淨血水備用。
  • 2
    先將皮面往下,按燒烤大火煎至表面略上色。
  • 3
    使用棉線將東坡肉綑綁固定。
  • 4
    薑片與蔥段爆香,冰糖40g、醬油100g、水300mL煮至醬油香味溢出即可加入米酒40mL。
  • 5
    接著把肉放進鍋內,皮面朝下(水位要能蓋過肉的1/2)。按蒸煮小火,30分鐘後,翻面一次(皮朝上);過50分鐘時,再翻面一次(皮朝下),10分鐘後即可取出。
  • 6
    利用剩下湯汁加入20g冰糖燒烤大火煮至黏稠,即為東坡肉淋醬。將娃娃菜另外滾水川燙,擺盤即可。
2016/02/13 發表 1.8 萬 瀏覽
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