黑木耳甜羹・豐年農場
描述
自己就能動手做的天然甜點，有機的黑木耳為主的甜羹，配上暖茶，長輩和小朋友皆宜，甜食控更別錯過。
步驟
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將帶有木屑的木耳蒂頭剪乾淨、簡單清洗、瀝（甩）乾，請勿有水份殘留。
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把黑木耳放入攪碎機，攪拌成細碎狀以便熬煮。
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先下蜂蜜、麥芽糖、細砂糖等糖類食材入鍋，再將黑木耳碎末加入，平均地小火熬煮拌炒，將洋菜放入小碗中跟少許的水混合、泡著（成黏稠狀），再入鍋，熬煮過程必須持續以畫『8』字的方式攪拌，避免鍋物邊緣的木耳汁燒焦，也請撈除浮在表面的白渣。
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煮至80度溶解食材，即可熄火，將熬煮好的黑木耳倒入適合冷卻的盤物中靜置，放涼以後才可以到冰箱冷凍做最後的定型。
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15分鐘以後，把甜羹從冷凍取出，確定完全凝固，便可切成小塊狀讓大家享用了！
小撇步
來自埔里豐年農場的新鮮菇市集：
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3
