綠咖哩搭杏鮑菇・豐年農場

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想來點不一樣的家常咖哩?試試看鮮美的杏鮑菇加上泰國綠咖哩的風味結合。

食材 (5 人份 30 分鐘

馬鈴薯 適量
紅蘿蔔 適量
椰奶 一小鍋
鮮奶 適量
雞肉塊 適量
泰國綠咖哩醬 一包
杏鮑菇 一包
綠豌豆 適量
月桂葉 少量
辣椒 少量
薑黃 一塊
洋蔥 一顆
  • 1 將食材備料齊全,薑黃切薄片,蔬菜清洗切入口的塊狀大小,請注意杏鮑菇本身含有多水分,有機的菇請簡單沖洗即可,勿泡水跟久沖,會影響口感。
  • 2 將馬鈴薯、紅蘿蔔等比較慢熟的蔬菜先蒸熟靜置,再熱鍋將以洋蔥、薑黃爆香,爆香後加入雞肉塊。
  • 3 爆香以後加入綠咖哩醬、現成椰奶。
  • 4 放入蔬菜炒煮、此時可再加入鮮奶增添風味。
  • 5 加入捏碎的月桂葉、去籽辣椒切片,最後蓋上鍋蓋,以平均的小火悶煮,大概15~20分鐘即可裝盤上桌。
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小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/02/12 發表 972 瀏覽

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