綠咖哩搭杏鮑菇・豐年農場


豐年農場
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跟著做

想來點不一樣的家常咖哩?試試看鮮美的杏鮑菇加上泰國綠咖哩的風味結合。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
適量
一小鍋
適量
適量
一包
適量
少量
少量
一塊
一顆
  • 1
    將食材備料齊全,薑黃切薄片,蔬菜清洗切入口的塊狀大小,請注意杏鮑菇本身含有多水分,有機的菇請簡單沖洗即可,勿泡水跟久沖,會影響口感。
  • 2
    將馬鈴薯、紅蘿蔔等比較慢熟的蔬菜先蒸熟靜置,再熱鍋將以洋蔥、薑黃爆香,爆香後加入雞肉塊。
  • 3
    爆香以後加入綠咖哩醬、現成椰奶。
  • 4
    放入蔬菜炒煮、此時可再加入鮮奶增添風味。
  • 5
    加入捏碎的月桂葉、去籽辣椒切片,最後蓋上鍋蓋,以平均的小火悶煮,大概15~20分鐘即可裝盤上桌。
小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/02/12 發表 1,476 瀏覽
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請問薑黃哪裡可以買的到?

3 years ago

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