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豐年農場
47 食譜 93 粉絲

綠咖哩搭杏鮑菇・豐年農場

綠咖哩搭杏鮑菇・豐年農場

描述

想來點不一樣的家常咖哩?試試看鮮美的杏鮑菇加上泰國綠咖哩的風味結合。

59 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將食材備料齊全,薑黃切薄片,蔬菜清洗切入口的塊狀大小,請注意杏鮑菇本身含有多水分,有機的菇請簡單沖洗即可,勿泡水跟久沖,會影響口感。

    將食材備料齊全,黃切薄片,蔬菜清洗切入口的塊狀大小,請注意杏鮑菇本身含有多水分,有機的菇請簡單沖洗即可,勿泡水跟久沖,會影響口感。

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔等比較慢熟的蔬菜先蒸熟靜置,再熱鍋將以洋蔥、薑黃爆香,爆香後加入雞肉塊。

    馬鈴薯紅蘿蔔等比較慢熟的蔬菜先蒸熟靜置,再熱鍋將以洋蔥黃爆香,爆香後加入雞肉塊。

  • 爆香以後加入綠咖哩醬、現成椰奶。

    爆香以後加入綠咖哩醬、現成椰奶。

  • 放入蔬菜炒煮、此時可再加入鮮奶增添風味。

    放入蔬菜炒煮、此時可再加入鮮奶增添風味。

  • 加入捏碎的月桂葉、去籽辣椒切片,最後蓋上鍋蓋,以平均的小火悶煮,大概15~20分鐘即可裝盤上桌。

    加入捏碎的月桂葉、去籽辣椒切片,最後蓋上鍋蓋,以平均的小火悶煮,大概15~20分鐘即可裝盤上桌。

小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

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豐年農場 47 食譜 93 粉絲

豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!

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留言

共 1 則
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  • Tina Lee
    Tina Lee

    請問薑黃哪裡可以買的到?

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