蔓越莓麥片餅乾

2016/02/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,612 70 0 0

咬一口香酥的餅乾,可以吃到酸甜的蔓越莓味,搭配上酥脆的玉米麥片,是大朋友、小朋友都愛的味,也可以大家一起動手做,樂趣多更多。

食材 45 分鐘

無鹽奶油 75g
細砂糖 40g
雞蛋 1顆
3g
中筋麵粉 125g
玉米粉 25g
泡打粉 1g
蔓越莓果乾 60g
玉米麥片 40g
  • 1 把放在室溫軟化的無鹽奶油打順滑
  • 2 加入細砂糖
  • 3 把奶油打至發白,細砂糖顆粒變小,小到幾乎看不到
  • 4 加入雞蛋和鹽 「記得要分批加入」 「分批加入」 等第一批的蛋液被奶油完全吸收後,在加入第二批的哦,依此類推
  • 5 因為手酸的不行才使用電動的,結果不到1分鐘就打好了
  • 6 要到這麼順滑
  • 7 把所有的粉過篩,然後分批加入,我是分三次,這是最後一次
  • 8 拌好大概是這樣,不要一直攪拌,不然會出筋哦
  • 9 加入蔓越莓,用湯匙挖成一坨一坨的,大小大概想同就可以了,當然要秤也是行的,只是不用那麼麻煩
  • 10 輕輕的把它壓一下
  • 11 讓麥片黏在餅乾上,輕輕壓一壓,這樣麥片比較不容易脫落
  • 12 送進預熱好的烤箱,先190度烤15分,在用175度烤10分鐘,因每家烤箱不太一樣,溫度請自行調整哦
  • 13 完成囉
贊助

小撇步

第4個步驟--加入雞蛋
如果是手打的話,記住,一定要「分批」加入,至於為什麼要一直強調是因爲,如果這個步驟沒打好的話,容易會油水分離,蛋最好放到室溫後在加入。
出筋---想必有很多人不知道餅乾出筋會怎樣吧,其實就是餅乾會變硬,所以不要過度的攪拌哦。(想當初不知道,有次不小心過度攪拌,結果餅乾硬的都咬不動)

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣