焗烤黑木耳年糕吐司.柯媽媽の植物燕窩

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每年只要快過年,柯媽媽與柯爸爸就會親手製作年糕,讓子孫們有口福可享,因此今天分享「焗烤黑木耳年糕吐司」這道料理,便是集結二代手藝的創意料理,料理方式也很簡單,只要將年糕片鋪放在吐司片上,輔以黑木耳菇菇醬來增加鹹香滋味,最後再鋪滿乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。烤到酥脆的吐司片中,夾雜著Q嫩的年糕與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,外酥內軟,不用油炸一樣很好吃。

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

吐司片 一片
年糕 1/3塊
乳酪絲 適量
黑木耳菇菇醬 1/4罐
  • 1 準備吐司片、年糕、黑木耳菇菇醬與乳酪絲等食材。
  • 2 將年糕切成片狀,鋪放在吐司片上,並留些許空隙。
  • 3 在空隙中,陸續將黑木耳菇菇醬的醬料塞入至滿。
  • 4 最後將乳酪絲撲滿後,直接送入烤箱,微烤至焦黃色。
  • 5 外酥內軟、Q彈可口,不用油炸,一樣很好吃!
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/02/06 發表 832 瀏覽

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