黑木耳藥燉排骨湯.柯媽媽の植物燕窩

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在臺灣到處都能看到藥燉排骨,早年因城鄉小鎮裡醫生難覓,人們一覺疲勞或身體微恙,便在當時最營養的豬骨湯中,加入中藥藥方及米酒熬煮,飲後頓覺精神百倍,遂逐漸流傳成為民間補身料理。這道「黑木耳藥燉排骨湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳露作為湯頭基底,讓整體口感變得更為溫潤滑口,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,咕溜甘甜的口感誘發餘甘而回味,還能協助瞬間將寒氣一掃而空。

食材 (2 人份 45 分鐘

排骨塊 1盒
黑木耳養生露 600ml
藥燉排骨燉料包 1包
高麗菜 1/3顆
米酒 200ml
200ml
鹽巴 酌量
  • 1 準備黑木耳養生露、排骨塊與藥燉排骨燉料包等食材。
  • 2 排骨塊放入滾水中汆燙約2分鐘,再撈出洗淨瀝乾後備用。
  • 3 將川燙過的排骨塊與藥燉排骨燉料包,丟入電鍋內鍋。
  • 4 接著陸續倒入黑木耳養生露與米酒、水等液體類食材。
  • 5 將洗淨後的高麗菜葉放入,外鍋倒入一杯半的水後,用電鍋蒸煮至開關跳起。
  • 6 最後便可直接盛入碗內,可自行選擇是否要添加鹽巴增味。
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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用的朋友,品味健康與養生的絕妙滋味!

2016/02/06 發表 1,363 瀏覽

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