蛋皮花壽司
描述
過年期間餐廳總是大排長龍,外出遊玩時若能帶些輕食壽司也是不錯的選擇。若買不到大片海苔時，可將蛋皮鋪在外層再疊上小片海苔包入喜歡的材料,一圈圈金黃討喜~美味的壽司捲即完成~^^
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
食材
步驟
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食材大集合
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壽司飯:白米洗淨加入清水浸泡30分後,按下炊飯鍵待跳起,悶個10分鐘後取出,倒入壽司醋拌勻。(剛拌時會覺得太濕,可放涼就不會了)
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取一深盆加入蛋皮材料拌勻;平底鍋裡用廚房紙巾抹上一層薄油,倒入蛋液,小火煎成蛋皮 (共6張)
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續原鍋,放入牛肉煎至變色取出,撒上海鹽放涼
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依序鋪上壽司捲簾→保鮮膜→蛋皮→海苔→壽司飯
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靜置3分鐘待定型 (因蛋皮不具黏性,故壽司飯可以鋪寬一些超過蛋皮以利封口不鬆散)
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選一把鋒利的刀,將壽司捲切成8等份,擺盤即可享用美味~^^
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小撇步
※ 2杯米的份量可做6捲
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