糯米紅豆年糕（麵包機）
描述
紅豆年糕是過年不可或缺的應景糕點，利用麵包機，１小時就能將糯米變成年糕，超方便！
時間
60
分鐘
步驟
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先製作紅豆餡：將300g的紅豆洗淨後浸泡一晚，隔天濾掉泡紅豆的水。將瀝乾的紅豆倒入電子鍋內鍋中，加入適當的水，用煮糙米飯的功能，將紅豆煮至熟軟。完成後趁熱倒入適量的二號砂糖（我倒了65g）拌至糖融化即可。（此份量做出的紅豆餡有650g左右，多餘的可放冷凍保存。）
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麵包機容器內裝好做麻糬的攪拌棒，糯米洗淨瀝乾後（無需浸泡）直接倒入麵包機容器，加入水，直接按＂麻糬＂功能（其它品牌麵包機可選＂年糕＂功能），闔上蓋子。
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約５０分鐘後糯米已熟，倒入二號砂糖和紅豆餡，再按開始，開著蓋子讓麵包機繼續攪拌１０分鐘至行程結束。
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將完成的糯米糰從內鍋中倒出至已抺了一層薄油的鋁箔盒裡，表面抹平整。冷卻後表面要用保鮮膜包覆住以防乾燥，再放冰箱冷藏或冷凍保存。
