鹹甜芋頭絲年糕[全聯料理王大賽]
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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把糯米粉+二砂糖+水，一邊攪拌均勻充分混合均勻沒糖顆粒成槳狀。
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炒餡，把絞肉，香菇絲，蝦米，醬油，芋頭絲，油蔥酥，胡椒粉在鍋內放點玄米油炒一下。然後把粉槳倒入餡料用小火慢慢的拌炒，使粉槳和餡料充分混合均勻，稍微按(揉)一下比較會Q性。
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模型內放甜糕紙，把食材拌好放入，用湯匙沾水壓平。
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入電鍋料理下面放隔水板，外鍋放２米杯的水，１０分鐘用牙簽刺熟即取出。
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“鹹甜芋頭絲年糕”即完成。
小撇步
另方法:糯米粉1包可放3杯布丁杯的水，若1半可放1杯1/2水。糯米粉半包放1杯水搓成像湯圓長條，加二砂糖搓，會再生水。之後放入模型內，放入電鍋料理，蒸出來會比用粉槳做的還Q!表面會更光滑。
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