黑糖年糕
描述
用營養豐富的黑糖，就是蔗糖蒸的甜年糕，色澤黑亮，中間點綴一顆紅棗，真是漂亮！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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鍋中加入黑糖與水, 以小火煮至黑糖融化, 放涼備用
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大碗中糯米粉、玉米粉過篩拌勻
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將放涼的黑糖水倒入2中拌勻，過篩
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將4倒入抹上油的5吋模型中，共四個，用鋁箔紙包住，放入預熱過的電鍋，外鍋3杯水或是已經將水煮開的瓦斯爐上蒸45分鐘
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掀除鋁箔紙，中間放入紅棗，繼續蒸10-15分鐘即可（用牙籤插入無沾黏）；年糕放涼表面抹上一點沙拉油可防止年糕變硬
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年糕小火煎軟、或是蘸上麵糊蛋液煎軟
小撇步
蒸年糕中間若水不夠要加熱水，使溫度維持穩定。
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