蛋糕15---土耳其優格蛋糕
描述
這個優格蛋糕是我吃過最清淡最好吃的優格蛋糕，是我鄰居Nevin的拿手甜點，做法非常簡單，結果是超乎想像的清爽可口。比Cheese cake清淡！現在人們都喜歡吃清爽沒負擔的健康食物，這個甜點符合條件，不但低糖無油味道好，而且重點是做法很簡單，喜歡吃奶酪蛋糕的人，一定要試試這個優格蛋糕，絕對不會失望的喔～喜歡起司蛋糕的還可以參考
https://icook.tw/recipes/80317
步驟
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首先材料先備好如圖，在土耳其優格有兩種，一般的還有一種濃優格，這種濃優格的口味很像Cream Cheese，如果買不到這種濃優格，就用CreamCheese來做，其實這個食譜本來就是Cheese Cake的食譜，只是Nevin用濃優格來做更顯清淡。另外蛋糕模最好是準備這種底盤可以脫膜的更簡單。
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首先準備蛋糕底，我是用一般的消化餅乾來做，首先將核桃打碎備用，再把消化餅乾也是放在電動打碎機裡打碎，不沾鍋裡放入2T的奶油，小火融化，關火，下碎核桃和餅乾屑，一起拌好，然後倒入蛋糕模里，用湯匙或是我是用槌肉棒壓平壓緊如圖。這個就是蛋糕底。
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現在拿出兩個容器，將蛋黃和蛋白分開如圖，先用電動攪拌器高速打發蛋白直到硬性發泡，盆子倒扣也不會掉下來就可以了，另外蛋黃的那盆加入糖，牛奶，濃優格一起攪拌均勻。
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最後放入檸檬皮，然後將打發的蛋白也倒進去，用橡皮刮刀像做戚風蛋糕一樣拌勻。
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將麵糊倒進有餅乾底的蛋糕模里如圖。
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放進烤箱，不必預熱。160度低溫烤1個小時，烤好以後會和圖上一樣澎澎的，不要拿出來，熄火以後再在烤箱裡悶10分鐘左右再出爐。
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涼了以後，蛋糕會有一點回縮，但不是塌陷哦。用刀順著蛋糕模劃一圈可以很容易脫膜。
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香噴噴的優格蛋糕就做好了，涼了以後放冰箱，2個小時就可以吃，裡面有淡淡的檸檬香，口感非常清爽，絕對不油膩，超級美味～
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旁邊配個茶，就是一道五星級的甜點，有空試試吧！
