蛋糕15---土耳其優格蛋糕

2016/02/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個優格蛋糕是我吃過最清淡最好吃的優格蛋糕,是我鄰居Nevin的拿手甜點,做法非常簡單,結果是超乎想像的清爽可口。比Cheese cake清淡!現在人們都喜歡吃清爽沒負擔的健康食物,這個甜點符合條件,不但低糖無油味道好,而且重點是做法很簡單,喜歡吃奶酪蛋糕的人,一定要試試這個優格蛋糕,絕對不會失望的喔~喜歡起司蛋糕的還可以參考
https://icook.tw/recipes/80317

食材

濃優格 750克
牛奶 3/4米杯
雞蛋 4個
太白粉 2T
細白糖 3/4米杯
檸檬皮 1個
蛋糕底的材料
消化餅乾 140克
碎核桃 1/2米杯
奶油 2T
  • 1 首先材料先備好如圖,在土耳其優格有兩種,一般的還有一種濃優格,這種濃優格的口味很像Cream Cheese,如果買不到這種濃優格,就用CreamCheese來做,其實這個食譜本來就是Cheese Cake的食譜,只是Nevin用濃優格來做更顯清淡。另外蛋糕模最好是準備這種底盤可以脫膜的更簡單。
  • 2 首先準備蛋糕底,我是用一般的消化餅乾來做,首先將核桃打碎備用,再把消化餅乾也是放在電動打碎機裡打碎,不沾鍋裡放入2T的奶油,小火融化,關火,下碎核桃和餅乾屑,一起拌好,然後倒入蛋糕模里,用湯匙或是我是用槌肉棒壓平壓緊如圖。這個就是蛋糕底。
  • 3 現在拿出兩個容器,將蛋黃和蛋白分開如圖,先用電動攪拌器高速打發蛋白直到硬性發泡,盆子倒扣也不會掉下來就可以了,另外蛋黃的那盆加入糖,牛奶,濃優格一起攪拌均勻。
  • 4 最後再放太白粉2T,哪種太白粉都沒關係,小麥的,玉米的,馬鈴薯的都行,要像圖上那樣滿滿的才對,再攪拌一下。
  • 5 最後放入檸檬皮,然後將打發的蛋白也倒進去,用橡皮刮刀像做戚風蛋糕一樣拌勻。
  • 6 將麵糊倒進有餅乾底的蛋糕模里如圖。
  • 7 放進烤箱,不必預熱。160度低溫烤1個小時,烤好以後會和圖上一樣澎澎的,不要拿出來,熄火以後再在烤箱裡悶10分鐘左右再出爐。
  • 8 涼了以後,蛋糕會有一點回縮,但不是塌陷哦。用刀順著蛋糕模劃一圈可以很容易脫膜。
  • 9 香噴噴的優格蛋糕就做好了,涼了以後放冰箱,2個小時就可以吃,裡面有淡淡的檸檬香,口感非常清爽,絕對不油膩,超級美味~
  • 10 旁邊配個茶,就是一道五星級的甜點,有空試試吧!
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看起來好好吃喔~想做👍

一年前