美味實驗室 9 食譜 49 粉絲 追蹤 美味芝麻豆漿戚風蛋糕(減油減糖) #素食 #蔬食 370 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 蛋 5顆 豆漿 45g 鹽 1g 榛果油 20g 低筋麵粉(莎柏) 60g 黑芝麻粉 30g 上白糖 10g,30g 檸檬汁 少許 步驟 一.5顆蛋黃、鹽、糖10g,打到有點變白濃稠感 二.加入豆漿、油,繼續打 三.最後加入麵粉、芝麻粉,過篩攪拌均勻 一.五顆蛋白、檸檬汁少許,先打散微發泡 二.將30g的糖,分三次加入,低速打到盆子倒立,蛋白霜不會掉下 此時預熱烤箱170度10分鐘 將步驟2,分三次加入步驟1拌勻,動作大而輕柔 一.摔一下烤模或鍋子,減少氣泡 二.放入烤箱,165度烤25-30分鐘 取出後,一樣摔一下烤模或鍋子,然後立刻倒放直到冷卻,冷卻後,拿抹刀刮一圈鍋邊,就完成了! 2.1 萬 瀏覽 2016/06/25 發表