美味芝麻豆漿戚風蛋糕(減油減糖)

2016/06/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 30 分鐘

5顆
豆漿 45g
1g
榛果油 20g
低筋麵粉(莎柏) 60g
黑芝麻粉 30g
上白糖 10g,30g
檸檬汁 少許
  • 1 一.5顆蛋黃、鹽、糖10g,打到有點變白濃稠感 二.加入豆漿、油,繼續打 三.最後加入麵粉、芝麻粉,過篩攪拌均勻
  • 2 一.五顆蛋白、檸檬汁少許,先打散微發泡 二.將30g的糖,分三次加入,低速打到盆子倒立,蛋白霜不會掉下 此時預熱烤箱170度10分鐘
  • 3 將步驟2,分三次加入步驟1拌勻,動作大而輕柔
  • 4 一.摔一下烤模或鍋子,減少氣泡 二.放入烤箱,165度烤25-30分鐘
  • 5 取出後,一樣摔一下烤模或鍋子,然後立刻倒放直到冷卻,冷卻後,拿抹刀刮一圈鍋邊,就完成了!
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