美味芝麻豆漿戚風蛋糕（減油減糖）
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
蛋
5顆
豆漿
45g
鹽
1g
榛果油
20g
低筋麵粉（莎柏）
60g
黑芝麻粉
30g
上白糖
10g,30g
檸檬汁
少許
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1一.5顆蛋黃、鹽、糖10g，打到有點變白濃稠感 二.加入豆漿、油，繼續打 三.最後加入麵粉、芝麻粉，過篩攪拌均勻 -
2一.五顆蛋白、檸檬汁少許，先打散微發泡 二.將30g的糖，分三次加入，低速打到盆子倒立，蛋白霜不會掉下 此時預熱烤箱170度10分鐘
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3將步驟2，分三次加入步驟1拌勻，動作大而輕柔
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4一.摔一下烤模或鍋子，減少氣泡 二.放入烤箱，165度烤25-30分鐘
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5取出後，一樣摔一下烤模或鍋子，然後立刻倒放直到冷卻，冷卻後，拿抹刀刮一圈鍋邊，就完成了！
