酥炸黃金蝦球

賴宏昇
10 食譜 13 粉絲

描述

1.先將高麗菜切絲泡冰水後瀝乾備用

2.將蝦仁開背後醃一點鹽與胡椒

3.酥炸粉+蛋黃(蛋黃即可)+沙拉油

4.麵衣裹上蝦仁後放置170度油鍋炸至金黃即可

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

150g
1顆
30g
30g

步驟

  • 1.先將高麗菜切絲泡冰水後瀝乾備用

  • 2.將蝦仁開背後醃一點鹽與胡椒

  • 3.酥炸粉+蛋黃(蛋黃即可)+沙拉油

  • 4.麵衣裹上蝦仁後放置170度油鍋炸至金黃即可

小撇步

1.只使用蛋黃會讓蝦球顏色更漂亮喔
2.酥炸粉裡面加沙拉油不僅下油鍋炸容易讓蝦球分開且會更酥脆喔

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