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冷颼颼的寒風,
就是需要熱湯;
純米酒麻油雞湯,
帶來溫暖的感覺⋯
傳統好滋味,
元氣十足的大滿足。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
雞腿
3隻
老薑
適量
黑麻油
1/2杯
米酒
2杯
紅棗
10顆
枸杞子
一把
  • 1
    準備黑麻油和米酒;
  • 2
    老薑切片;
  • 3
    熱鍋、黑麻油入鍋,煸香薑片;
  • 4
    直到薑片呈現乾扁狀態;
  • 5
    雞腿洗淨、擦乾,剁成大小合宜塊狀;
  • 6
    雞腿肉塊入鍋,與麻油薑片一起炒;
  • 7
    炒至雞肉呈半熟狀態;
  • 8
    兩杯米酒入鍋燉煮雞肉,中藥材也一併入鍋;
  • 9
    蓋上鍋蓋,燜煮一個小時左右;
  • 10
    適量海鹽調味,美味麻油雞完成。
小撇步

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沒有加水入煮,湯汁、味道更濃郁。

2016/02/04 發表 2,219 瀏覽
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