步步高陞鴻運到–竹筍燉肉【淬釀巧婦上菜】

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桂竹筍燒梅花肉是道家常菜,五花肉燒筍肯定是豐腴肥美、入口滑嫩,平時就大魚大肉了,於是選擇瘦大於肥的梅花肉,調味主要用淬釀醬油露就好。
淬釀醬油露是美國IP認證的非基改黃豆搭配一及小麥,超過150天細心純釀;還有完整履歷,掃瓶身QR code,超過125道檢驗透明公開,是安心美味的選擇!
金色的瓶身適合喜氣團圓,與餐桌上年菜相乎輝映呈大器,微甜的醬油露讓筍與豬肉漂亮入味、保有原來顏色不走樣喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

桂竹筍 230g
豬梅花肉 350g
蒜頭 3-4瓣
辣椒 1根
生栗子 10顆
調味料
淬釀醬油露 4大匙
2小匙
米酒 2大匙
胡椒粉 適量
1杯(量米杯)
  • 1 準備材料。桂竹筍洗淨、栗子去皮。
  • 2 湯鍋水煮至沸騰,桂竹筍下鍋川燙。
  • 3 梅花肉塊洗淨後用紙巾擦乾水分,切成入口大小塊,放入鍋裡煎到兩面金黃。
  • 4 把肉塊移至鍋邊,放入蒜頭、辣椒炒到香味出來。
  • 5 放入米酒炒後,再加入糖與非基因行豆改造的淬釀醬油露,醬色呈現琥珀色,不死鹹又甘甜,讓桂竹筍與豬肉的上色更好看。
  • 6 把桂竹筍與栗子進去炒均勻,鍋中冒著筍的微酸味與肉的香氣,空氣裡瞬間香氣滿溢!
  • 7 加水進去中火轉小火熬煮約20分鐘,如果水不夠自行再添加,起鍋前撒些胡椒粉就完成了!
  • 8 話說回來,說也有趣,淬釀醬油不死甜的鮮甜風味,讓這桂竹筍味道是越燜越香,一點都不死鹹阿!桂竹筍燒梅花肉看似家常,但回家過年,不就是為了這個家的味道嗎!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2016/02/03 發表 1,931 瀏覽

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