【筆記上菜之吃在當季】零失敗桂竹筍燉肉


廚房筆記
3 食譜 1 粉絲
限12字
份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
400g
400g
4大匙
3大匙
1大匙
200g
  • 將梅花肉與桂竹筍用滾水川燙。

    將梅花肉與桂竹筍用滾水川燙。

  • 熱鍋,加點油,放入2大匙的糖。糖要炒到變深黃色、發出香味的焦糖。

    熱鍋,加點油,放入2大匙的糖。糖要炒到變深黃色、發出香味的焦糖。

  • 將梅花肉加入拌炒,讓肉的外層裹上一層焦糖~(這是燉肉好吃的秘訣喔!)

    將梅花肉加入拌炒,讓肉的外層裹上一層焦糖~(這是燉肉好吃的秘訣喔!)

  • 焦糖均勻包覆肉後,加入桂竹筍一起拌炒~約1分鐘~

    焦糖均勻包覆肉後,加入桂竹筍一起拌炒~約1分鐘~

  • 接著加入4湯匙醬油、1湯匙米酒、2湯匙糖,然後用水淹過料即可。接著開大火煮滾,滾了之後關小火,燉煮約30分鐘。

    接著加入4湯匙醬油、1湯匙米酒、2湯匙糖,然後用水淹過料即可。接著開大火煮滾,滾了之後關小火,燉煮約30分鐘。

  • 香噴噴,超配飯,的桂竹筍燉肉就完成囉。鮮甜又有口感的桂竹筍,配上入口即化的梅花肉,是春夏之交的當令美食。超簡單的作法與配料,推薦給懶惰備一堆配料,喜歡簡單的煮人們~

    香噴噴,超配飯,的桂竹筍燉肉就完成囉。鮮甜又有口感的桂竹筍,配上入口即化的梅花肉,是春夏之交的當令美食。超簡單的作法與配料,推薦給懶惰備一堆配料,喜歡簡單的煮人們~

小撇步

1、炒糖的步驟,是讓燉肉好吃的秘訣,一定不要忽略。
2、鹹甜都可以用鹽或糖來調整,依照個人口味,就可以燉出最適合每個家的醍醐味啦~

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