【筆記上菜之吃在當季】零失敗桂竹筍燉肉
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將梅花肉與桂竹筍用滾水川燙。
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熱鍋，加點油，放入２大匙的糖。糖要炒到變深黃色、發出香味的焦糖。
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將梅花肉加入拌炒，讓肉的外層裹上一層焦糖～（這是燉肉好吃的秘訣喔！）
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焦糖均勻包覆肉後，加入桂竹筍一起拌炒～約１分鐘～
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接著加入4湯匙醬油、１湯匙米酒、２湯匙糖，然後用水淹過料即可。接著開大火煮滾，滾了之後關小火，燉煮約30分鐘。
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香噴噴，超配飯，的桂竹筍燉肉就完成囉。鮮甜又有口感的桂竹筍，配上入口即化的梅花肉，是春夏之交的當令美食。超簡單的作法與配料，推薦給懶惰備一堆配料，喜歡簡單的煮人們～
小撇步
1、炒糖的步驟，是讓燉肉好吃的秘訣，一定不要忽略。
2、鹹甜都可以用鹽或糖來調整，依照個人口味，就可以燉出最適合每個家的醍醐味啦~
