香菇肉燥滷豬皮

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健康不死鹹的香菇肉燥滷豬皮
補充大量膠原蛋白,
帶便當也超方便的唷!

食材

豬絞肉 半斤左右
小洋蔥 3粒
紅蔥頭 5球
三星蔥 看喜好
兩片切小塊
香菇乾 5朵
醬油 1/3~半碗
數顆
豬皮 適量
冰糖 適量
  • 1豬皮先用薑片滾水煮過去腥, 用刀子將內部的油脂刮除乾淨! 這樣滷出來的滷肉才不會油膩膩唷!
  • 2將香菇泡軟後切丁或絲狀,蛋先煮熟剝殼,洋蔥及紅蔥頭切丁狀
  • 3下一點點油,用鑄鐵鍋將香菇與紅蔥頭爆香炒出香氣。
  • 4放入1/2的洋蔥一起炒軟炒香。
  • 5放入絞肉與1/2的醬油先炒香,把絞肉炒熟上色。
  • 6肉熟了後再把剩下的洋蔥倒入,加入開水,轉小火蓋鍋蓋燉煮。
  • 7洋蔥出水後,放入清理過後的豬皮,蓋過蓋燉煮。
  • 8放入切好的三星蔥增加香味,加入少許冰糖調味,把水煮蛋埋入滷肉中,再繼續小火燉煮
  • 9小火燉煮一個小時後,試味道調味,不夠鹹再加點醬油,我煮完最後用了半碗醬油。
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2016/02/06 發表 2,819 瀏覽

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