Peichun Liao 2 食譜 1 粉絲 追蹤 香菇肉燥滷豬皮 描述 健康不死鹹的香菇肉燥滷豬皮 補充大量膠原蛋白, 帶便當也超方便的唷! 114 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 半斤左右 小洋蔥 3粒 紅蔥頭 5球 三星蔥 看喜好 薑 兩片切小塊 香菇乾 5朵 醬油 1/3~半碗 蛋 數顆 豬皮 適量 冰糖 適量 步驟 豬皮先用薑片滾水煮過去腥, 用刀子將內部的油脂刮除乾淨! 這樣滷出來的滷肉才不會油膩膩唷! 將香菇泡軟後切丁或絲狀,蛋先煮熟剝殼,洋蔥及紅蔥頭切丁狀 下一點點油,用鑄鐵鍋將香菇與紅蔥頭爆香炒出香氣。 放入1/2的洋蔥一起炒軟炒香。 放入絞肉與1/2的醬油先炒香,把絞肉炒熟上色。 肉熟了後再把剩下的洋蔥倒入,加入開水,轉小火蓋鍋蓋燉煮。 洋蔥出水後,放入清理過後的豬皮,蓋過蓋燉煮。 放入切好的三星蔥增加香味,加入少許冰糖調味,把水煮蛋埋入滷肉中,再繼續小火燉煮 小火燉煮一個小時後,試味道調味,不夠鹹再加點醬油,我煮完最後用了半碗醬油。 6,636 瀏覽 2016/02/06 發表