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Peichun Liao
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香菇肉燥滷豬皮

香菇肉燥滷豬皮

描述

健康不死鹹的香菇肉燥滷豬皮
補充大量膠原蛋白,
帶便當也超方便的唷!

114 說讚

食材

步驟

  • 豬皮先用片滾水煮過去腥, 用刀子將內部的油脂刮除乾淨! 這樣滷出來的滷肉才不會油膩膩唷!

  • 香菇泡軟後切丁或絲狀,蛋先煮熟剝殼,洋蔥紅蔥頭切丁狀

  • 下一點點油,用鑄鐵鍋將香菇與紅蔥頭爆香炒出香氣。

    下一點點油,用鑄鐵鍋將香菇紅蔥頭爆香炒出香氣。

  • 放入1/2的洋蔥一起炒軟炒香。

    放入1/2的洋蔥一起炒軟炒香。

  • 放入絞肉與1/2的醬油先炒香,把絞肉炒熟上色。

    放入絞肉與1/2的醬油先炒香,把絞肉炒熟上色。

  • 肉熟了後再把剩下的洋蔥倒入,加入開水,轉小火蓋鍋蓋燉煮。

    肉熟了後再把剩下的洋蔥倒入,加入開水,轉小火蓋鍋蓋燉煮。

  • 洋蔥出水後,放入清理過後的豬皮,蓋過蓋燉煮。

    洋蔥出水後,放入清理過後的豬皮,蓋過蓋燉煮。

  • 放入切好的三星蔥增加香味,加入少許冰糖調味,把水煮蛋埋入滷肉中,再繼續小火燉煮

    放入切好的三星增加香味,加入少許冰糖調味,把水煮蛋埋入滷肉中,再繼續小火燉煮

  • 小火燉煮一個小時後,試味道調味,不夠鹹再加點醬油,我煮完最後用了半碗醬油。

    小火燉煮一個小時後,試味道調味,不夠鹹再加點醬油,我煮完最後用了半碗醬油。

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