香菇肉燥滷豬皮
健康不死鹹的香菇肉燥滷豬皮
補充大量膠原蛋白，
帶便當也超方便的唷！
食材
豬絞肉
半斤左右
小洋蔥
3粒
紅蔥頭
5球
三星蔥
看喜好
薑
兩片切小塊
香菇乾
5朵
醬油
1/3～半碗
蛋
數顆
豬皮
適量
冰糖
適量
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1 豬皮先用薑片滾水煮過去腥， 用刀子將內部的油脂刮除乾淨！ 這樣滷出來的滷肉才不會油膩膩唷！
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2 將香菇泡軟後切丁或絲狀，蛋先煮熟剝殼，洋蔥及紅蔥頭切丁狀
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3 下一點點油，用鑄鐵鍋將香菇與紅蔥頭爆香炒出香氣。 -
4 放入1/2的洋蔥一起炒軟炒香。
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5 放入絞肉與1/2的醬油先炒香，把絞肉炒熟上色。
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6 肉熟了後再把剩下的洋蔥倒入，加入開水，轉小火蓋鍋蓋燉煮。
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7 洋蔥出水後，放入清理過後的豬皮，蓋過蓋燉煮。
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8 放入切好的三星蔥增加香味，加入少許冰糖調味，把水煮蛋埋入滷肉中，再繼續小火燉煮
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9 小火燉煮一個小時後，試味道調味，不夠鹹再加點醬油，我煮完最後用了半碗醬油。
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