養生饅頭

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食材

中筋麵粉 300g
酵母 1/4t
鹽巴 1小撮
25g
市售黑芝麻醬 2大匙
熱水或牛奶 150~160g
熟透紫米(可不加) 適量
  • 1 將粉類(中筋麵粉、糖、鹽、酵母、熟透的紫米我也將它們加入)均勻攪拌,即可加入熱水(我有將兩大匙黑芝麻醬和熱水一起大致攪拌了再倒入粉類)攪拌成碎片大致狀態再做揉型。
  • 2 先成形成圓狀後讓他小休息個5~10分鐘。 第一次小發酵後,擀開攤平成大方形的面皮,撒上自己喜歡的配料或省略也可,成形。
  • 3 接下來等待發酵(冬天天氣冷能放個一晚更好),我將成行的饅頭們每個都在底部放一張烘培紙並保持它們發酵長大的空間放入烤箱(勿開電源)一個晚上,發得更完整,放入電鍋並露出些微細縫蒸20~25分鐘,美美的饅頭即可完成!
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2016/02/01 發表 2,423 瀏覽

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