大同電鍋 - 麻油雞米糕

不專業者
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描述

冷冷的天氣,來碗熱騰騰麻油米糕,溫暖心也溫暖胃❤
【此次是10人份,請自行斟酌份量,謝謝】

份量

10 人份

食材

1隻
多點會比較香
1瓶
1碗飯碗的量
10或8杯量米杯
0或2杯量米杯
些許,依個人喜好

步驟

  • 將雞肉塊洗乾淨,備好食材、切好薑片

  • 冷鍋倒入麻油後開小火,將薑片爆香炒至金黃,倒入雞肉塊跟薑片一起拌炒一下(稍微炒一下就好,等等還要放入電鍋蒸煮)

  • 倒入8杯糯米2杯白米(加白米比較不會吃得胃疼或者消化不良,如果喜歡全糯米的話就倒10杯糯米0杯白米),在倒入米酒、些許水、些許鹽炒一下(若是10杯的全糯米,米酒加水的份量要減少1.5杯)→全程都是小火拌炒

    倒入8杯糯米2杯白米(加白米比較不會吃得胃疼或者消化不良,如果喜歡全糯米的話就倒10杯糯米0杯白米),在倒入米酒、些許水、些許鹽炒一下(若是10杯的全糯米,米酒加水的份量要減少1.5杯)→全程都是小火拌炒

  • 用蓋子悶一下,然後關火倒入其他鍋子,在放入電鍋內蒸煮(外鍋倒1杯量米杯的水即可,如果怕米心沒熟透的話……在多放一些水在外鍋吧😂)

小撇步

1.米的杯數要共10杯

2.由於阿母大人是用紅喜帖的空白處寫食譜,所以字跡有些反光看不清,我已經盡量調暗了,若是依舊看不清還請見諒

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留言

共 1 則
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  • Chelsea
    Chelsea

    請問有2人份的作法嗎?我想做給我男朋友吃,謝謝妳。

    食材: 1支雞腿排(切塊)、5-6片薑、2杯糯米(或者1又2/3杯的糯米+1/3白米) 做法跟10人份食譜一樣,只是2人份食材要少些,拌炒時用半杯的“米酒+水”(不是各半杯哦)😀

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