猴兆頭 - 抹茶紅豆年糕

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猴年倒數計時中,蒸個家人喜愛的抹茶紅豆年糕,減少了糖的份量,放了滿滿的蜜紅豆,蒸好的年糕甜而不膩且帶有茶香,希望迎來猴年好兆頭!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

糯米粉 200克
200克
50-80克
抹茶粉 5克
蜜紅豆 150克
  • 1 糯米粉、糖、抹茶粉拌勻
  • 2 加入水拌勻至無粉粒,再加入蜜紅豆拌勻
  • 3 倒入鋪好烘培紙或年糕紙的6吋烤模中; 電鍋外鍋2杯水蒸熟,稍涼時再取出
  • 4 蒸好的年糕可以抹一層油防止表面變硬,冰在冷藏後會比較好切
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小撇步

這裏用的是天仁的抹茶粉,蒸起來顏色是深綠色的。

烘培紙在水龍頭下沖濕揉皺比較容易鋪在烤模內。

蜜紅豆 - 免浸泡電鍋按3次就有 - 愛料理 https://icook.tw/recipes/100166

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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2016/01/31 發表 1,527 瀏覽

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