腰內豬排套餐佐塔塔醬

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腰內豬排套餐自己來,一點也不難,配上一點小菜,豬排配上酸酸甜甜的塔塔醬,保證滿足口腹之慾!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
腰內豬肉
150克
麵粉
1大匙
雞蛋
一顆
麵包粉
2大匙
豬排醃料
白胡椒粉
酌量
鹽巴
酌量
塔塔醬
西芹末
1
洋蔥末
1
酸豆末
1小匙
1/2小匙
檸檬汁
1/4顆
美乃滋
3大匙
  • 1
    腰內肉,我是先分成三等份,取一份來料理,暫時不用的可先冷凍
  • 2
    由左至右分別為麵粉,全蛋,麵包粉,將豬排由左往右沾勻
  • 3
    最後沾滿麵包粉稍放置一下
  • 4
    豬排下油鍋,油溫控制在100-130.炸約4分鐘
  • 5
    炸至金黃色的外皮,放置於紙巾上吸油,等待同時可製作塔塔醬
  • 6
    左至右,酸豆,洋蔥,西芹,另外可加蒜末
  • 7
    上述香料與美乃滋混合均勻,加入檸檬汁即可
  • 8
    豬排切開,準備擺盤
  • 9
    完成
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小撇步

炸豬排要以低溫油炸,免得外皮焦了裡面卻未熟,油炸的時間僅供參考,因為豬排厚度不同油炸的時間也會有差異,炸後切勿馬上切開,放置一會口感會更好

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2016/01/30 發表 1,959 瀏覽
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