腰內豬排套餐佐塔塔醬

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腰內豬排套餐自己來,一點也不難,配上一點小菜,豬排配上酸酸甜甜的塔塔醬,保證滿足口腹之慾!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

腰內豬肉 150克
麵粉 1大匙
雞蛋 一顆
麵包粉 2大匙
豬排醃料
白胡椒粉 酌量
鹽巴 酌量
塔塔醬
西芹末 1
洋蔥末 1
酸豆末 1小匙
1/2小匙
檸檬汁 1/4顆
美乃滋 3大匙
  • 1 腰內肉,我是先分成三等份,取一份來料理,暫時不用的可先冷凍
  • 2 由左至右分別為麵粉,全蛋,麵包粉,將豬排由左往右沾勻
  • 3 最後沾滿麵包粉稍放置一下
  • 4 豬排下油鍋,油溫控制在100-130.炸約4分鐘
  • 5 炸至金黃色的外皮,放置於紙巾上吸油,等待同時可製作塔塔醬
  • 6 左至右,酸豆,洋蔥,西芹,另外可加蒜末
  • 7 上述香料與美乃滋混合均勻,加入檸檬汁即可
  • 8 豬排切開,準備擺盤
  • 9 完成
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小撇步

炸豬排要以低溫油炸,免得外皮焦了裡面卻未熟,油炸的時間僅供參考,因為豬排厚度不同油炸的時間也會有差異,炸後切勿馬上切開,放置一會口感會更好

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2016/01/30 發表 1,657 瀏覽

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