核桃派
描述
最近很流行堅果塔，小小一個就不便宜，用酥皮代替塔皮也別有一番風味！
貼心小提醒：市售的酥皮捲成酥皮卷可以操作成各種不同料理，只是享用時要稍微注意份量，畢竟酥皮油脂成分較高。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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酥皮回溫後，七片酥皮像接龍的方式交疊一小邊，將其捲起，放置冷凍讓捲在一起的酥皮可以相黏。
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先將棉花糖切成小片，這次操作將一顆棉花糖先切成四片後再切成丁，總共切成9小丁。一個派加入兩顆棉花糖。
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將酥皮捲切成0.9-1公分寬，切成10-12塊，灑點麵粉，擀成13公分寬的面皮，放於模型中。
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核桃可替代成任何自己喜歡的堅果，也可以混搭，份量也可以自行斟酌，如果想添加一些果乾，由於果乾水分較少，若直接添加且烘烤時間一樣容易烤焦，建議可泡酒或糖水，或者到出爐前三四分鐘再放上去。
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底層先放棉花糖小丁在放堅果在鋪上棉花糖小丁，即可進爐。建議將烤盤擺在下層烘烤，否則可能派皮未澎漲，堅果和棉花糖先焦掉
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烤箱溫度設定上下火200度，先預熱十分鐘。烘烤時間為15分鐘。
小撇步
1.建議烘烤時在一旁顧爐，若發現上火溫度導致棉花糖變得太黃，這時請立刻改為僅用下火烘烤。
2.棉花糖若一起烤15分鐘，並不會像烤肉時的棉花糖一樣外表焦脆，而是會融化，因為棉花糖是吉利丁製成因此遇熱會溶，所以若想要外表是焦脆狀，最後四五分鐘再鋪上上層的棉花糖丁，但最近好自己看爐時間才能更好掌控。
3.一般來說堅果塔是用炒糖的方式，使用棉花糖則是懶人法喔。
![[彩虹有夠懶]焦糖核桃派](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/49131/0fd77b40fd9e27bb.jpg)
