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豐年農場
47 食譜 93 粉絲

猴頭菇水餃・豐年農場

猴頭菇水餃・豐年農場

描述

猴頭菇融入水餃內餡,作為猴年的好運開頭菜,做法很簡單,一起來學料理。

44 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將猴頭菇剪成小片,洗淨、瀝乾,盡量不要有水份殘留。

    猴頭菇剪成小片,洗淨、瀝乾,盡量不要有水份殘留。

  • 將處理好的猴頭菇,加入煎鍋中乾煎,油少許即可。

    將處理好的猴頭菇,加入煎鍋中乾煎,油少許即可。

  • 準備香菜,切碎以後與乾炒好的猴頭菇要一起加入水餃的內餡料。

    準備香菜,切碎以後與乾炒好的猴頭菇要一起加入水餃的內餡料。

  • 將一斤的肉漿(或者魚漿)和猴頭菇、香菜、紅蔥頭一起攪拌,充分的混合在一起,內餡料便完成。

    將一斤的肉漿(或者魚漿)和猴頭菇香菜紅蔥頭一起攪拌,充分的混合在一起,內餡料便完成。

  • 準備一小碗水,可包金元寶或普通造型的餃子,注意內餡不要過多,不然容易在煎、煮的過程中爆開。

    準備一小碗水,可包金元寶或普通造型的餃子,注意內餡不要過多,不然容易在煎、煮的過程中爆開。

  • 準備鍋水,燒開後將水餃煮、亦可選擇用平底鍋煎製,熟透後上桌,就完成口味獨特的猴頭菇餃子!

    準備鍋水,燒開後將水餃煮、亦可選擇用平底鍋煎製,熟透後上桌,就完成口味獨特的猴頭菇餃子!

小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

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豐年農場 47 食譜 93 粉絲

豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!

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