猴頭菇水餃・豐年農場

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猴頭菇融入水餃內餡,作為猴年的好運開頭菜,做法很簡單,一起來學料理。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

水餃皮 適量
肉漿餡 一斤
猴頭菇 適量
香菜 一把
  • 1 將猴頭菇剪成小片,洗淨、瀝乾,盡量不要有水份殘留。
  • 2 將處理好的猴頭菇,加入煎鍋中乾煎,油少許即可。
  • 3 準備香菜,切碎以後與乾炒好的猴頭菇要一起加入水餃的內餡料。
  • 4 將一斤的肉漿(或者魚漿)和猴頭菇、香菜、紅蔥頭一起攪拌,充分的混合在一起,內餡料便完成。
  • 5 準備一小碗水,可包金元寶或普通造型的餃子,注意內餡不要過多,不然容易在煎、煮的過程中爆開。
  • 6 準備鍋水,燒開後將水餃煮、亦可選擇用平底鍋煎製,熟透後上桌,就完成口味獨特的猴頭菇餃子!
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小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/01/29 發表 1,362 瀏覽

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