電鍋版-三層五花燉肉
描述
天冷似乎需要一些油脂來補充熱量，藉由熱量高的食物來幫忙身體產熱，所以冬天多吃一點點油脂是沒有關係的啦！燉肉如何料理才好吃呢?
1. 要有帶油花的五花肉為佳喔！這樣才不會太油或太澀
2. 水煮沸後加入肉汆燙去血水，撈出立即沖冷水（讓肉迅速冷卻收縮，口感就能保有彈性，肉的香甜也會被封鎖住不致流失）
3. 鍋內滷汁加入1~2大匙黑糖，可讓燉肉較易上色
※三秘訣※ 就能料理出好吃又下飯的燉肉
食材
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680g
調味料：
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170ml
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300ml
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40ml
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1大匙
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6粒
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1支
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1包
步驟
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五花豬肉切塊後放入沸水中汆燙去除血水雜質，立即撈出沖洗乾淨備用。
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將作法1之豬肉塊放入電鍋內鍋，再加入所有調味料。（水需蓋過豬肉，請斟酌加量）
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電鍋外鍋加入3米杯水量後放入步驟2，蓋上鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後悶0.5~1小時即可。
小撇步
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