酸辣黑木耳水菜沙拉.柯媽媽の植物燕窩

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水菜屬芥菜家族,品味時會帶有芥末口感,而這突出的風味,搭配其它食材一同入菜,有時也會帶來意想不到的絕妙滋味,這次嚐試將青檸酸辣黑菇醬與水菜來製成輕食料理,做法也很簡單,只要先水菜洗淨後分切段,拌入青檸酸辣黑菇醬與番茄丁,即可立即盛盤享用,吃來爽口微辣,繽紛亮麗的色澤,不但能吃到豐富纖維質,酸香的醬汁還能開胃。

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

水菜 1大把
青檸酸辣黑菇醬 1/2罐
小番茄 數顆
  • 1 準備水菜、青檸酸辣黑菇醬與小番茄等料理食材。
  • 2 水菜洗淨後,分切成段,直接放入大碗中。
  • 3 拌入青檸酸辣黑菇醬,同時並淋上些許醬汁。
  • 4 小番茄洗淨,分切成丁狀後,也直接放入碗中。
  • 5 最後只要簡單地拌一拌,就能立即盛盤享用。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/01/28 發表 695 瀏覽

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