料理甜甜圈【金頭腦料理】雪花麵疙瘩


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食材
4兩
7隻
4兩
1/2根
1朵
1顆
4兩
少許
少許
少許
少許
少許
6碗
  • 1
    乾香菇切丁、四季豆切丁、菠菜切小段、蔥切段、紅蘿蔔切絲、木耳切絲
  • 2
    熱鍋後倒入橄欖油,爆炒肉絲、蝦米與香菇絲,爆蔥,待香味出來後加入紅蘿蔔與木耳,最後四季豆丁,拌炒後加入薑絲
  • 3
    鍋內噴入醬油與鹽調味,待上色後,加入冷開水4碗
  • 4
    將麵粉置於另一碗內,一手沾取冷開水半碗,並噴灑至麵粉中,另一手持筷子,每噴灑一次,筷子就輕輕翻動麵粉(注意水量不要一次灑太多),直至碗內麵粉呈小小雪花疙瘩狀
  • 5
    水滾後,手取麵疙瘩分次灑入鍋內(勿用倒的)
  • 6
    蛋液倒入鍋內,再放入菠菜
  • 7
    熄火裝碗,灑上蔥花、麻油與白胡椒粉,即可上桌
  • 8
    完成了,美味開動!
2016/01/28 發表 1,032 瀏覽
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