【鑄鐵鍋料理。蔬菜肉丸子】

Name: 【鑄鐵鍋料理。蔬菜肉丸子】 by 均岱鍋具
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豬絞肉 300g; 高麗菜 1/4顆; [調味] 米酒 1大匙; 綠花椰菜 1顆; [調味] 醬油 1大匙; [調味] 蔥花 50g; [調味] 蒜末 30g; [調味] 太白粉 少許; [調味] 白胡椒 少許; [調味] 香油 少許; [調味] 砂糖 少許; [調味] 鹽 適量

描述

這道料理，像極了華人傳統的美食『紅燒獅子頭』外觀造型一樣，
但口味卻輕淡不少，加入蔬菜及玉米的讓這道義式風味的餐桌料理，
不只增添食材的豐富性及顏色上更多變化，
肉丸中的蔬菜纖維及營養均衡的穀物，肯定又會擄獲不少饕客….

#鑄鐵鍋

325 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豬絞肉

300g
高麗菜

1/4顆
綠花椰菜

1顆

調味

米酒

1大匙
醬油

1大匙
蔥花

50g
蒜末

30g
太白粉

少許
白胡椒

少許
香油

少許
砂糖

少許
鹽

適量

步驟

→豬絞肉加入調味料拌勻後，以Scanpan丸子煎鍋煎成金黃色肉丸子 (先將肉丸子完成後，在跟高麗菜及綠花椰一起放入鍋內燉煮)
→在鍋中先放入高麗菜，再把煎好的肉丸子鋪在中間，週圍再為一圈綠花椰菜 (高麗菜洗淨切成大塊狀，綠花椰菜切成小朵)
→最後在鍋內，淋上1/2杯的水和少許沙拉油，蓋上鍋蓋以中火加熱煮滾2分鐘後，熄火再燜5分鐘

小撇步

肉丸簡單塑型：
(1)在製做肉丸時，應該巧用鍋具 Scanpan有一款9孔設計的平煎鍋，方便初學者在一開始製做肉丸時，不會遇到無法塑型的窘境。
(2)若手邊都沒任何可以使用的器具，建議將調味後的豬絞肉先冰凍一晚，隔日在整型上會比較容易。

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2016/01/30 發表

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均岱有限公司成立於1987年，為了提升國人對鍋具及廚房用品的使用觀念及水準，並讓國人體驗歐洲鍋具及廚房用品的分工精細極精緻感，引進SPRING ,SCANPAN 鍋具，伴隨著無數消費者度過幸福的居家時光，滿足消費者不同的需求。買一只好鍋子，作一道好菜，擁有一段溢滿香氣的美味時光，享受一個無可取代的美好生活。均岱好鍋，讓您的幸福更有味。

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