【食補薑母鴨】

2016/02/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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不用到店家門口大排長龍,在家也能大快朵頤的吃著薑母鴨….
天冷時,來碗薑母鴨剛剛好,不但能袪除寒意,還能滋養補身,暖心兼暖胃
用簡單的步驟,跟大家分享 如何簡單幫自己做食補吧!

食材 (6 人份 30 分鐘

1/2隻
老薑 200g
米酒 1瓶
中藥包 1份
高麗菜 適量
豆皮 適量
凍豆腐(或百頁豆腐) 適量
  • 1 →鴨洗淨剁切成塊狀,老薑洗淨拍裂再切成厚片,乾鍋放入薑片翻炒至有薑香及略乾
  • 2 →鴨肉放入鍋以中火爆炒逼油至鴨肉收口,續入米酒煮去酒氣,加入高湯、中藥包以小火燉煮20分鐘
  • 3 →依個人口味入高麗菜、豆皮及凍豆腐

小撇步

如何選鴨??
想要做出一鍋好吃的薑母鴨,食材自然馬虎不得,先挑隻健康的紅面番鴨囉!
外觀上,不要選購有撞傷或瘀傷的鴨子,而飼養約至120天的成鴨。

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