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不用到店家門口大排長龍,在家也能大快朵頤的吃著薑母鴨….
天冷時,來碗薑母鴨剛剛好,不但能袪除寒意,還能滋養補身,暖心兼暖胃
用簡單的步驟,跟大家分享 如何簡單幫自己做食補吧!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2隻
老薑
200g
米酒
1瓶
中藥包
1份
高麗菜
適量
豆皮
適量
凍豆腐(或百頁豆腐)
適量
  • 1
    →鴨洗淨剁切成塊狀,老薑洗淨拍裂再切成厚片,乾鍋放入薑片翻炒至有薑香及略乾
  • 2
    →鴨肉放入鍋以中火爆炒逼油至鴨肉收口,續入米酒煮去酒氣,加入高湯、中藥包以小火燉煮20分鐘
  • 3
    →依個人口味入高麗菜、豆皮及凍豆腐
小撇步

如何選鴨??
想要做出一鍋好吃的薑母鴨,食材自然馬虎不得,先挑隻健康的紅面番鴨囉!
外觀上,不要選購有撞傷或瘀傷的鴨子,而飼養約至120天的成鴨。

2016/02/05 發表 1.3 萬 瀏覽
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