碧姬‧杜芭草莓巧克力司康

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這款草莓巧克力司康,做法非常簡單,加入一點巧思,就讓黑漆漆的巧克力司康,有種淺淺的華麗感~
吃起來有著巧克力的苦甜,也吃得到巧克力和草莓乾的口感,搭配著上面的草莓白巧克力裝飾,滋味無比幸福呀~

食材 (8 人份 180 分鐘

1/2小匙
泡打粉 3小匙
細砂糖 130g
A. 粉類/餡料
低粉 150g
高粉 100g
可可粉 (無糖) 35g
無鹽奶油 65g
草莓乾 40g
黑巧克力 (鈕扣狀) 25g
B. 蛋液
全蛋 1顆
鮮奶油 30ml
牛奶 補足至150ml
C. 頂端裝飾
白巧克力 240g
冷凍乾燥草莓粉 4小匙
  • 1 將泡打粉與鹽置於盆中
  • 2 用篩子篩入低粉、高粉與可可粉
  • 3 再將加入再是溫軟化的奶油
  • 4 用手搓拌成乳酪粉狀
  • 5 再加入草莓乾、鈕釦巧克力,拌勻
  • 6 要徹底的拌勻唷
  • 7 再一口氣倒入蛋液
  • 8 先用刮刀切拌均勻
  • 9 再用手慢慢和成糰
  • 10 和成糰的司康,用兩層保鮮膜包好,並放進冰箱靜置一晚
  • 11 將靜置一晚的麵糰取出,用擀麵棍擀開 若覺得黏手不好操作,可以灑一些高粉當手粉,再慢慢擀開
  • 12 擀開的同時,可用抗菌刮板整邊
  • 13 整好型的司康,就可以切割成想要的型狀,或是用喜歡的模具切割
  • 14 大三角形切法
  • 15 把塑型好的司康,平鋪在烤盤上 (要鋪烘焙紙)中間要留些許間隔
  • 16 進預熱上/下火180度烤箱內,烘烤22~24分鐘
  • 17 烤好的司康要放置冷卻 表面龜裂是正常的唷~
  • 18 冷卻的同時,就來做上面裝飾的部分 將白巧克力隔水加熱至溶化
  • 19 加入草莓粉
  • 20 再用湯匙畫出上面的大愛心,也可用擠花袋擠出愛心,看個人習慣
  • 21 畫愛心的技巧:先畫出上面裡個半圓,再畫其他部分
  • 22 鏘鏘~有沒有很適合情人節送給另一半的點心呀~
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2016/01/28 發表 717 瀏覽

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