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102 食譜 599 粉絲

大桔大利-橘子饅頭

大桔大利-橘子饅頭
336 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先備好材料

    先備好材料

  • 將中粉倒入鋼盆中做一個粉牆,泡打粉倒入後,先拌勻,再倒入其他材料

    將中粉倒入鋼盆中做一個粉牆,泡打粉倒入後,先拌勻,再倒入其他材料

  • 再依序倒入其他材料

    再依序倒入其他材料

  • 拌成糰後,基本發酵10分鐘

    拌成糰後,基本發酵10分鐘

  • 10分鐘後,將麵糰移置工作台,並用桿麵棍反覆桿麵糰,桿至麵團表面光滑

    10分鐘後,將麵糰移置工作台,並用桿麵棍反覆桿麵糰,桿至麵團表面光滑

  • 也可用製麵機完成此步驟:選擇製麵機"壓麵"的功能,將間距開至最大,約壓10次,試麵糰表面是否光滑

    也可用製麵機完成此步驟:選擇製麵機"壓麵"的功能,將間距開至最大,約壓10次,試麵糰表面是否光滑

  • 將麵糰取150g做染成橘色之用

    將麵糰取150g做染成橘色之用

  • 使用食用色素,若喜好天然者,可用其他天然食材染色

    使用食用色素,若喜好天然者,可用其他天然食材染色

  • 將染好色的橘色麵糰分割成6等份

    將染好色的橘色麵糰分割成6等份

  • 將剩餘的白色麵糰,取10g染成綠色 (葉子和蒂頭之用)

    將剩餘的白色麵糰,取10g染成綠色 (葉子和蒂頭之用)

  • 再將剩餘的白麵糰分割成6等份

    再將剩餘的白麵糰分割成6等份

  • 取一小白色麵糰壓扁,裡面包入蔓越乾或喜歡的餡料

    取一小白色麵糰壓扁,裡面包入蔓越乾或喜歡的餡料

  • 將6小個麵糰用桿麵棍桿平

    將6小個麵糰用桿麵棍桿平

  • 包入白色麵糰,收口一致朝上

    包入白色麵糰,收口一致朝上

  • 再用工具棒,在饅頭上方磋一個凹洞

    再用工具棒,在饅頭上方磋一個凹洞

  • 將綠色麵糰捏一紅豆大小,塞入凹洞內做蒂頭

    將綠色麵糰捏一紅豆大小,塞入凹洞內做蒂頭

  • 用葉子膜型壓出葉子形狀

    用葉子膜型壓出葉子形狀

  • 再用工具棒製做葉脈

    再用工具棒製做葉脈

  • 沾一點水在橘子上,將葉子黏上去

    沾一點水在橘子上,將葉子黏上去

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Bakeware 102 食譜 599 粉絲

Hello ~ Cooking Mama希望帶給大家手做料理的幸福 (。^ω^。)ノ♡ *官網* 歡迎參觀;) http://www.triarrow.com.tw *FB* https://www.facebook.com/cooking6.6mama

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