【回家後的這一鍋料理】麻辣雞球
描述
最近天冷，應該有不少人常常去光顧麻辣火鍋店。吃單點式麻辣鍋有一個最大的好處，那就是可以打包湯底回家。
除了沒吃完的湯底，還會多加好多的湯與滿滿的鴨血與豆腐。
拿回家後不外乎是買點蔬菜與肉片，再煮一次麻辣鍋，不然就是煮個麵，搭配湯底、鴨血與豆腐做成麻辣麵。其實除了以上兩種選擇，還可以把湯底拿來做料理喔~
這次我把麻辣鍋裡的辣油與些許的湯，拿來炒麻辣雞球。非常簡單與快速，而且非常美味~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞腿洗淨擦乾後切約一口大小、青蔥切大段、薑切片、蒜頭洗淨拍碎不去皮。 與米酒跟醬油一起醃漬約20分鐘。 小黃瓜洗淨擦乾後切滾刀塊備用。
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取一鍋，放入一點點油後開中小火加熱，倒入醃好的雞腿(含醃料)炒至雞腿肉都變色。
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隨後加入麻辣油與湯，煮約3-5分鐘讓雞肉都入味後，再放入小黃瓜塊炒個幾下， 再蓋上鍋蓋悶個1~2分鐘後即可盛盤上桌食用。
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這道麻辣雞球，雞肉吃起來Q嫩又有彈性，並且多汁又入味。 吃了幾塊雞球後，再吃塊涼性的小黃瓜適當的去除油膩味與消抵麻辣的燥熱。
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一點點簡單的步驟做變化，就有好吃不上火的麻辣雞球。 有機會請試試看~
小撇步
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