下酒良伴-腐乳炸雞塊！
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前幾天看到好蕾絲的部落格做了這道後，就念念不忘，直到做的前一天才發現原來要事先醃肉，然後油炸的時候，把我手腕燙傷了，果然凡事都有第一次呀......
食材
雞肉
250g
地瓜粉
適量
醃料
豆腐乳
2塊
醬油膏
適量
胡椒粉
適量
香油
少許
開水
少許
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![把所有[醃料]調和在一起，記得把豆腐乳攪拌均勻，然後放入雞肉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1把所有醃料調和在一起，記得把豆腐乳攪拌均勻，然後放入雞肉 -
2將雞肉按摩5分鐘後，確定醃料有淹沒雞肉，然後再加上保鮮膜放到冰箱冷藏一天
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3隔日取出，抹上地瓜粉，確認都有反潮（就地瓜粉有溼的意思）
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4熱油鍋（原文是要160度），我是反正熱了就下去炸，記得將雞肉分開些，才不會黏在一起。
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5依切丁的大小，大概炸個3~6分鐘即可。
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6起鍋配啤酒啦！
![把所有[醃料]調和在一起，記得把豆腐乳攪拌均勻，然後放入雞肉](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/54905/large_b482d1c8b2594f79.jpg)
![將雞肉按摩5分鐘後，確定[醃料]有淹沒雞肉，然後再加上保鮮膜放到冰箱冷藏一天](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/54906/large_7abb6419b10e2497.jpg)
小撇步
小心油炸呀......原參考食譜網誌 「Fine Lise 好蕾絲」http://abby5011.pixnet.net/blog/post/38608350-%E5%B0%8F%E6%9C%8B%E5%8F%8B%E4%B8%80%E5%AE%9A%E6%84%9B%E7%9A%84%E8%85%90%E4%B9%B3%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%A1%8A!
