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蘿蔔糕（純米版）

Name: 蘿蔔糕（純米版） by 庄腳人ㄟ灶咖
Ingredients: 再來米700g研磨成米漿 3.5台斤; 白蘿蔔（去皮）打成泥 2台斤; [內餡] 香菇（泡軟） 20朵（中型）; 日本太白粉 70g; [內餡] 絞肉 1碗（吃飯碗）; [器皿] 適合的容器 1個; 鹽、香菇粉 適量; [內餡] 油蔥酥 半碗; [器皿] 年糕紙 1張; [內餡] 醬油 1大匙; [內餡] 五香粉 1匙; [內餡] 胡椒粉 1大匙

描述

純米蘿蔔糕
吃到純米的香氣，蘿蔔的鮮甜
加入香菇肉燥，口感豐富又美味
自己做料多實在，做好直接沾蒜蓉醬就很讚～
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367 說讚

食材

內餡

香菇（泡軟）

20朵（中型）
絞肉

1碗（吃飯碗）
油蔥酥

半碗
醬油

1大匙
五香粉

1匙
胡椒粉

1大匙

器皿

適合的容器

1個
年糕紙

1張

步驟

準備容器鋪上年糕紙
研磨好的米漿3.5台斤蘿蔔泥2台斤加起來總共5.5台斤 Ps.可依自己的口感，增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度
米漿加入太白粉拌勻
炒肉燥香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油蔥酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來
米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀放入容器抹平
電鍋外鍋放2杯水蒸煮，待開關跳起再用2杯水蒸煮一次共煮2次，每次都悶30分再開鍋蓋起鍋，待完全冷卻即可食用 Ps.最好等一晚完全冷卻再食用，切的時候比較不會沾黏
蘿蔔糕肉燥好香，直接沾蒜蓉醬就很好吃