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庄腳人ㄟ灶咖
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蘿蔔糕(純米版)

蘿蔔糕(純米版)

描述

純米蘿蔔糕
吃到純米的香氣,蘿蔔的鮮甜
加入香菇肉燥,口感豐富又美味
自己做料多實在,做好直接沾蒜蓉醬就很讚~
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食材

內餡
器皿

步驟

  • 準備容器鋪上年糕紙

    準備容器鋪上年糕紙

  • 研磨好的米漿3.5台斤
蘿蔔泥2台斤
加起來總共5.5台斤
Ps.可依自己的口感,增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度

    研磨好的米漿3.5台斤 蘿蔔泥2台斤 加起來總共5.5台斤 Ps.可依自己的口感,增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度

  • 米漿加入太白粉拌勻

    米漿加入太白粉拌勻

  • 炒肉燥
香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油蔥酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來

    炒肉燥 香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來

  • 米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀
放入容器抹平

    米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀 放入容器抹平

  • 電鍋外鍋放2杯水蒸煮,待開關跳起再用2杯水蒸煮一次
共煮2次,每次都悶30分再開鍋蓋起鍋,待完全冷卻即可食用
Ps.最好等一晚完全冷卻再食用,切的時候比較不會沾黏

    電鍋外鍋放2杯水蒸煮,待開關跳起再用2杯水蒸煮一次 共煮2次,每次都悶30分再開鍋蓋起鍋,待完全冷卻即可食用 Ps.最好等一晚完全冷卻再食用,切的時候比較不會沾黏

  • 蘿蔔糕肉燥好香,直接沾蒜蓉醬 就很好吃

    蘿蔔糕肉燥好香,直接沾蓉醬 就很好吃

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庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,604 粉絲

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