蘿蔔糕(純米版)

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純米蘿蔔糕
吃到純米的香氣,蘿蔔的鮮甜
加入香菇肉燥,口感豐富又美味
自己做料多實在,做好直接沾蒜蓉醬就很讚~
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食材

再來米700g研磨成米漿 3.5台斤
白蘿蔔(去皮)打成泥 2台斤
日本太白粉 70g
鹽、香菇粉 適量
內餡
香菇(泡軟) 20朵(中型)
絞肉 1碗(吃飯碗)
油蔥酥 半碗
醬油 1大匙
五香粉 1匙
胡椒粉 1大匙
器皿
適合的容器 1個
年糕紙 1張
  • 1 準備容器鋪上年糕紙
  • 2 研磨好的米漿3.5台斤 蘿蔔泥2台斤 加起來總共5.5台斤 Ps.可依自己的口感,增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度
  • 3 米漿加入太白粉拌勻
  • 4 炒肉燥 香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油蔥酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來
  • 5 米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀 放入容器抹平
  • 6 電鍋外鍋放2杯水蒸煮,待開關跳起再用2杯水蒸煮一次 共煮2次,每次都悶30分再開鍋蓋起鍋,待完全冷卻即可食用 Ps.最好等一晚完全冷卻再食用,切的時候比較不會沾黏
  • 7 蘿蔔糕肉燥好香,直接沾蒜蓉醬 就很好吃
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2016/01/26 發表 7,846 瀏覽

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