蘿蔔糕（純米版）
純米蘿蔔糕
吃到純米的香氣，蘿蔔的鮮甜
加入香菇肉燥，口感豐富又美味
自己做料多實在，做好直接沾蒜蓉醬就很讚～
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食材
再來米700g研磨成米漿
3.5台斤
白蘿蔔（去皮）打成泥
2台斤
日本太白粉
70g
鹽、香菇粉
適量
內餡
香菇（泡軟）
20朵（中型）
絞肉
1碗（吃飯碗）
油蔥酥
半碗
醬油
1大匙
五香粉
1匙
胡椒粉
1大匙
器皿
適合的容器
1個
年糕紙
1張
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1 準備容器鋪上年糕紙 -
2 研磨好的米漿3.5台斤 蘿蔔泥2台斤 加起來總共5.5台斤 Ps.可依自己的口感，增減水份調整蘿蔔糕的軟硬度
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3 米漿加入太白粉拌勻
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4 炒肉燥 香菇切末煸香》絞肉炒到變白》油蔥酥》五香粉、胡椒粉》醬油》拌勻撈起來
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5 米漿+蘿蔔泥+肉燥+調味料》中大火炒至糊狀 放入容器抹平
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6 電鍋外鍋放2杯水蒸煮，待開關跳起再用2杯水蒸煮一次 共煮2次，每次都悶30分再開鍋蓋起鍋，待完全冷卻即可食用 Ps.最好等一晚完全冷卻再食用，切的時候比較不會沾黏
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7 蘿蔔糕肉燥好香，直接沾蒜蓉醬 就很好吃
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