鰹魚涼麵套餐－ Polydice 愛料理分享餐第一回
收藏 189
留言 4
一起跟著做！
鼓勵作者
平日太常吃便當、肉類和飯類做正餐，偶爾吃吃不一樣，有新鮮感的夏日料理。補足青菜的營養之外，還能品嘗鰹魚醬搭配涼麵的香甜美味。
食材
有機空心菜
半把
家常麵條
一大把
柴魚粉
適量
冰塊
適量
醬料
鰹魚醬料
一小碟
綠芥末
一點點
黑芝麻
一點點
-
1將有機蔬菜洗乾淨，用電鍋將水加熱後，投入川燙。待煮差不多即可撈起。 -
2將家常麵條，藉由剛剛加熱沸騰過的水，繼續投入川燙。
-
3將蔬菜鋪在底部，麵條在上面，在最上面加上柴魚粉。
-
4在餐盤的邊緣放置冰塊，排滿一圈。
-
5將醬料綠芥末擠入碟子，倒入醬料鰹魚醬，並且撒上醬料芝麻。
-
6大功告成！
![將[醬料]綠芥末擠入碟子，倒入[醬料]鰹魚醬，並且撒上[醬料]芝麻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/83202/large_c6346c1e23530870.jpg)
小撇步
* 冰塊最後再擺沒關係。 * 麵條煮火候影響整體嚼感。 * 醬油本身挑選為關鍵，提位部分要靠它。 * 盡量選擇有機蔬菜，在冰涼情況下才會更青翠。