鰹魚涼麵套餐- Polydice 愛料理分享餐第一回


Edward Chiang
10 食譜 36 粉絲
限12字

平日太常吃便當、肉類和飯類做正餐,偶爾吃吃不一樣,有新鮮感的夏日料理。補足青菜的營養之外,還能品嘗鰹魚醬搭配涼麵的香甜美味。

食材
一大把
適量
適量
醬料
一小碟
一點點
一點點
  • 將有機蔬菜洗乾淨,用電鍋將水加熱後,投入川燙。待煮差不多即可撈起。

    將有機蔬菜洗乾淨,用電鍋將水加熱後,投入川燙。待煮差不多即可撈起。

  • 將家常麵條,藉由剛剛加熱沸騰過的水,繼續投入川燙。

    將家常麵條,藉由剛剛加熱沸騰過的水,繼續投入川燙。

  • 將蔬菜鋪在底部,麵條在上面,在最上面加上柴魚粉。

    將蔬菜鋪在底部,麵條在上面,在最上面加上柴魚粉。

  • 在餐盤的邊緣放置冰塊,排滿一圈。

    在餐盤的邊緣放置冰塊,排滿一圈。

  • 將[醬料]綠芥末擠入碟子,倒入[醬料]鰹魚醬,並且撒上[醬料]芝麻。

    醬料綠芥末擠入碟子,倒入醬料鰹魚醬,並且撒上醬料芝麻。

  • 大功告成!

    大功告成!

小撇步

* 冰塊最後再擺沒關係。 * 麵條煮火候影響整體嚼感。 * 醬油本身挑選為關鍵,提位部分要靠它。 * 盡量選擇有機蔬菜,在冰涼情況下才會更青翠。

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Edward Chiang
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留言

共 4 則

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  • 林芊溦
    林芊溦
    ^^
  • 補充:應該是 “鰹” 魚,剛剛到食譜那邊將錯字改掉了。
  • Edward Chiang
    Edward Chiang
    補充:應該是 “鰹” 魚,剛剛到食譜那邊將錯字改掉了。

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