全部分類 家常菜色 麵食 涼麵 (329) 鰹魚涼麵套餐－ Polydice 愛料理分享餐第一回 Edward Chiang 10 食譜 36 粉絲 追蹤 189 說讚 跟著做 4 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 平日太常吃便當、肉類和飯類做正餐，偶爾吃吃不一樣，有新鮮感的夏日料理。補足青菜的營養之外，還能品嘗鰹魚醬搭配涼麵的香甜美味。 食材 有機空心菜 半把 家常麵條 一大把 柴魚粉 適量 冰塊 適量 醬料 鰹魚醬料 一小碟 綠芥末 一點點 黑芝麻 一點點 將有機蔬菜洗乾淨，用電鍋將水加熱後，投入川燙。待煮差不多即可撈起。 將家常麵條，藉由剛剛加熱沸騰過的水，繼續投入川燙。 將蔬菜鋪在底部，麵條在上面，在最上面加上柴魚粉。 在餐盤的邊緣放置冰塊，排滿一圈。 將醬料綠芥末擠入碟子，倒入醬料鰹魚醬，並且撒上醬料芝麻。 大功告成！ 小撇步 * 冰塊最後再擺沒關係。 * 麵條煮火候影響整體嚼感。 * 醬油本身挑選為關鍵，提位部分要靠它。 * 盡量選擇有機蔬菜，在冰涼情況下才會更青翠。 2012/07/13 發表 4.2 萬 瀏覽
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林芊溦
作者Edward Chiang
Edward Chiang
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