八爪麵菇 (意大利麵串菇)
最近, 日本一名菇菌職人發表了用意麵串起杏鮑菇的「八爪麵菇」, 引來網民血脈沸騰。吃「八爪麵菇」, 連麵帶菇一口氣送進口裡的一刻, 感覺超爽! 但要讓菇和麵成功合體, 串麵技巧不能輕視。馬上由大隻杏鮑菇改為用一口一個的磨菇, 挑戰一下!
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食材
意大利麵
30-40條
草菇
4 隻
迷你番茄
6 粒
茄汁
2大茶匙
水
1大茶匙
蒜
1 瓣
-
1草菇洗淨
-
7小番茄切半。鍋內加入欖橄油, 燒熱後加入蒜片爆香, 轉色後加入小番茄及茄汁, 煮至濃稠。
小撇步
品質測試:藏在菇中央的麵條, 雖然途中已拔出來再煮, 但一組 5 條黏在一起, 較難熟透, 相反 2 條一組的麵條就沒有這問題, 好吃!
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