～輕盈酸奶油蛋糕～無泡打粉
描述
酸奶油(Sour cream)用來作蛋糕，比起濃郁厚重的重乳酪蛋糕cheesecake，這款酸奶油作法，濕潤口感、清盈沒負擔、裝飾鮮奶油帶點酒香⋯⋯ 一口接一口的滿足口慾，不讓卡路里增加又能嚐些甜點，酸奶油蛋糕是最好的選擇！
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食材
步驟
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常溫發酵奶油和蛋黃先攪拌，陸續加入酸奶油拌勻，過篩低筋麵粉和玉米粉完成麵糊
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烤箱先預熱150度，在大烤盤放水(如照片)一起預熱，烤模先放烘培紙，蛋白用電動打蛋器先中速打出泡後，上白糖分3次用高速打成濕性發泡如照片 ，先取1/3蛋白霜加入麵糊，用刮刀輕拌，再全部加入蛋白霜輕拌均勻即可 ，麵糊倒入烤模
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20cm正方*高4.5cm烤模放入大烤盤，150度烤50分鐘+170度10分鐘
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烤好上色取出放涼後放入冰箱
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入冰箱1小時後取出修邊切雙條 ，打發鮮奶油(加蘭姆酒)裝飾
